今日要闻
秋天是柿子收获的季节，金黄色大柿子，甜糯熟透，勾起人们无穷的食欲。它的吃法有非常多，不仅可以做成柿饼吃，也可以做成冻柿子食用。当然，把它当做新鲜水果直接食用，也是非常不错的选择。
传统中医认为，柿子味甘、涩，性寒，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、咽痛等症。
一个成熟的柿子中碳水化合物含量大约有15%，膳食纤维、钙、磷、胡萝卜素等矿物元素、微量元素和维生素含量也特别高。
不过在吃柿子的时候，总是会听到这样或是那样的禁忌，甚至有传言说有小女孩柿子和酸奶一起吃导致中毒身亡，关于这方面的的问题，爆炸营养课堂的营养师给大家好好说一下。
所谓柿子的禁忌，其实都源自其富含的鞣酸。这是一种多酚类物质，能与蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。如果胃里的胃酸比较多的话，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内会快速形成胃石。
盛传的柿子不能和酸奶、螃蟹这类食物一起食用，就是因为这类食物富含蛋白质，柿子中的鞣酸会与一部分蛋白质相结合，导致胃部不适，也会影响蛋白质的消化吸收。
至于说柿子不能和红薯、山楂一起吃，是由于这类水果的纤维素都很丰富。纤维素容易与鞣酸蛋白结合，吃多了会引起胀气，并加重吃柿子后的不消化症状。
但是，我们不必太过担心这些问题。发生这些情况都是有条件的，需要大量食用以及柿子中鞣酸含量高。其实，不同柿子中的鞣酸含量存在差异，一般在0.4%～4%之间，最多可以相差十倍。
判断柿子鞣酸含量是否很高，教大家一个很简单的方法——用舌头。尝起来越涩，鞣酸含量越高。再参考《中国居民膳食指南》每日推荐食用水果200～350克，各位平时吃上1-2个中等大小的成熟柿子，是肯定不会有问题的。
最后给大家讲讲新鲜柿子的挑选和保存：
在购买新鲜柿子时不要挑软柿子，要选择表皮光泽而且完整、颜色呈现出黄色的，在触摸时不软不硬的柿子往往比较好。如果不能及时吃的话，倒是可以买偏硬一点的，容易保存。
软柿子不宜存放，吃不完需要放到冰箱内保存，可存放到3-5天，而未成熟的柿子可以在自然状态下存放，放个2-5个月不成问题。
各位朋友，你喜欢吃柿子吗？你还知道吃柿子要注意哪些事？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒：不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵，生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天，四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡！这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名：金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者：等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质？谨记养生方法，值得收藏！-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗？
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职／令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名！预防大肠癌吃两物：越浓稠越抗癌，日本人爱吃、不想得癌更要吃｜每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”，不到3天！！五脏六腑的毒素竟然全排光了！便秘没了、气色也好了！效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列！音乐人、潮流人都该来一双
真的来了！GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1，白色“Para-Noise 2.0”超欠买！
adidas推出城市Online Run！王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷！经典&创新任你选！
阿部千登势再推神作！sacai x Nike Vaporwaffle联名释出，四款新色攻陷你的荷包！
还有机会入手！Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化！Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆
