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中国是一个饮食大国,美食种类丰富,近几年深受大众欢迎的就是火锅。去吃火锅,少不了的就是蘸料,因为有些食材是没有经过腌制的,所以就算火锅里煮出来,味道多少还是有些偏淡,尤其是清水锅,这个时候一份好的蘸料就能够给火锅食材大大加分,也会让你吃得更痛快。吃火锅时,聪明人会调的这4种蘸料介绍给你,学会一种就可以了,老板一看就知道你是行家!
1、香油+蒜蓉+香菜+香葱
这是最经典的火锅蘸料,也是南方人吃火锅时最喜欢的蘸料调法。南方人调蘸料大多数就是用香油为底,加入香菜、蒜蓉和香葱,这种方法看似简单,却是非常有品位,因为大多数这种调法的人对食物的要求就是尽量保留它的原汁原味,所以使用这4种比较简单的配料来大量的给食物进行提现,同时也增加一点风味,但又能够吃到食材本身的味道,也是非常过瘾的。
2、耗油+小米椒+花椒油+白砂糖+生抽
这种就比较适合吃海鲜类的火锅,因为吃海鲜的时候主要还是吃海鲜的鲜味,太复杂的酱料容易使食材失去它本身的原汁原味,但有些海鲜大多又有腥味或者太清淡,这个时候就需要用耗油和生抽来掩盖它的腥味,同时又能够提现,加入小米椒、白砂糖、花椒油,又能够给食材适当增加一些甜味或辣味,但又不会抢走海鲜的鲜味,这种调法相得益彰。
3、花生碎+辣椒面+辣椒油+韭菜花+芝麻酱
如果你去吃过老北京火锅,那么就一定会知道,老北京火锅的特色蘸料就是芝麻酱,而这种蘸料调法就是北方人比较喜欢的一种方法。他们吃火锅永远离不开芝麻酱,以芝麻酱为底,再加入一些韭菜花、辣椒面、辣椒油和花生碎作为辅料,吃起来也别有风味,如果不太能吃辣的可以试一下这种方法。
4、XO酱+耗油+小米椒+蒜蓉+牛肉酱+香葱+香菇酱+香菜
平时喜欢吃海底捞的朋友一定不能错过这款蘸料,这是去海底捞吃火锅时,必备的蘸料之一,虽然看上去配料复杂,东西很多,但这些材料之间的味道却融合得恰到好处,吃起来非常味浓,能够增加你吃海底捞的食欲,简直完美!
如果你也喜欢吃火锅,不如就学学以上4款蘸料吧!如果你还有其他的蘸料推荐,可以在评论留言分享。
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