万能的糖醋汁配方来了只要掌握诀窍就没有不好吃的糖醋菜

2018-09-22 13:13 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 糖醋系列的菜一向都是孩子们的最爱，酸甜可口，开胃又下饭。可是如何在家做出美味的糖醋菜呢？今天来为大家介绍一个万能的糖醋汁配方，只要掌握了它，想做出...

糖醋系列的菜一向都是孩子们的最爱，酸甜可口，开胃又下饭。可是如何在家做出美味的糖醋菜呢？今天来为大家介绍一个万能的糖醋汁配方，只要掌握了它，想做出不好吃的菜都难，快来看看是什么吧。

青蒜爆糖醋虾

图文 | 老方小雨

原料：

青蒜4根、熟对虾220克、食用油适量、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙、食盐1/2小勺、生粉1.5小勺。

1. 备好食材，对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾，烹饪前取出解冻可。

2. 按：1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用。

3. 青蒜洗净，先将蒜白部分用刀背拍松散，然后切寸段。

4. 虾化冻后，再用清水冲洗下控干水分。

5. 锅烧热倒油，放入对虾。

6. 略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁烧开后加盖转小火烧一会儿。

7. 烧开后加盖，转小火焖一会儿。

8. 待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香。

9. 大火炒开撒点食盐调味。

10. 再勾点簿芡，可让虾身饱满，醇厚味道浓。

11. 最后来几滴熟油淋上，关火出锅。

12. 成品明亮诱人。

13. 酸酸甜甜，清香又美味。

小窍门：

1、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，适合所有人的配方、可保万无一失。

2、盐为百味之首，要想甜来点盐，所以想要糖醋菜更好吃，出锅前加盐，可谓是神来之笔。

糖醋莲藕

图文 | 心在乌云上2013

原料：

莲藕一节、胡萝卜一个、生抽2勺、白砂糖3勺、醋4勺、番茄酱2勺、水淀粉适量。

1. 准备好材料后，把莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块。

2. 准备糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱混匀。

3. 把切好的莲藕先放入锅中煮开，然后把胡萝卜放入一起煮开后捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，把煮熟的莲藕和胡萝卜放入煸炒。

5. 翻炒均匀后加入糖醋汁，炒匀。

6. 翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

7. 酸甜可口，清爽美味，营养丰富的糖醋莲藕。

小窍门：

1、莲藕和胡萝卜先焯水可以节省炒至时间。

2、这个糖醋汁可以根据自已的口味稍作调整。

糖醋里脊

图文 | 米拉Miira

原料：

猪里脊适量、熟芝麻适量、番茄酱适量、淀粉适量、糖适量、鸡蛋一个、油适量、盐适量、料酒适量、水适量、面粉适量、米醋适量。

1. 所需食材准备就绪。

2. 里脊肉改刀成条备用。

3. 淀粉加面粉1:1的比例，加盐，水，料酒，鸡蛋调制成糊状。

4. 搅拌无颗粒状即可。

5. 放入里脊肉条腌制二十分钟。

6. 锅中入油慢慢炸至金黄。

7. 捞出控油备用。

8. 二次复炸，外酥里嫩。

9. 锅中留底油，加入番茄酱，白糖，米醋一起搅拌均匀。

10. 倒入里脊条翻炒均匀。

11. 均匀裹满酱料盛出备用。

12. 出锅撒上熟芝麻即可享用。

13. 家常美味，请您品鉴。

14. 成品图。

小窍门：

一定要二次复炸哦，外酥里嫩就在这一步！

糖醋排骨

图文 | Meggy跳舞的苹果

原料：

肋排500克、盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半棵、姜1块、八角1颗。

1. 排骨清洗干净。

2. 入凉水锅中煮开，然后夹出备用。

3. 半棵葱切段、姜切片、八角一颗。

4. 与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。

5. 排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。

6. 盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。

7. 将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。

8. 出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

小窍门：

排骨焯水更干净；排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖，肉嫩而且味足；出锅前一定要再淋少许醋，这样醋味才浓，因为在炖煮过程中，醋已经挥发了。

糖醋小鲫鱼

图文 | hb俗人

原料：

小鲫鱼几条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒1勺、生抽两勺、糖3勺、醋四勺。

1. 小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净（从市场买回来就已经弄好了）。加入适量盐腌制一会儿。

2. 锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。

3. 炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。

4. 葱姜切片。

5. 小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。

6. 锅中放入适量植物油，爆香葱姜。

7. 倒入糖醋汁炝锅。

8. 放入炸好的小鲫鱼，加入适量清水，大火烧开。

9. 把汤耗干，小火收汁，关火。

10. 成品图，酸甜可口，鱼刺软，可食用。

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