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荸荠，也被称作马蹄或者地栗，这是因为它的外形和这两样都很像。尤其是栗子，两者基本上可以说是一对“双胞胎”，只是一个长在地里，一个生于树上。
荸荠的外皮呈紫黑色，但是果肉却很洁白，味甜多汁、清脆可口，素有“地下雪梨”的美称。
在秋冬季节，大家难免会感觉到心里燥热、口干口渴。经常会刚喝完水，没过一小会儿又渴了，一整天下来恨不得喝了一大桶的水，那有没有什么祛燥解渴的好方法呢？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，荸荠就是很不错的选择。
秋冬多吃点荸荠，不仅能清热，还能生津止渴，可以缓解津伤口渴之症。但是要提醒大家，荸荠淀粉含量高，糖尿病患者不适多吃。
另一方面，这种水果中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维含量非常丰富，所以荸荠能够促进大肠蠕动，并起到调节肠胃的功能。此外，荸荠还有滋阴润肺、开胃消食之效。所以，逢年过节聚会吃的过于油腻了，荸荠还是不错的解腻食品。
而现代研究发现，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素能够促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，增高人体的免疫力。
不过在购买荸荠时要格外的注意，最好不要买去皮的，长久暴露在空气中依然雪白的荸荠不能买。因为这样的荸荠，如果依然可以保持白皙，则很可能是加了含有硫酸根离子的溶液进行浸泡漂白、防腐。
而这种成分加到荸荠中，不只是会影响到口感，还会增加人体的代谢负担。当然啦，也不排除使用其他“药水”浸泡的可能，如福尔马林等等。
但是有些人就是嫌削皮麻烦怎么办呢？这里建议大家，假如你就想买去皮的，也要去买现场看到它去皮的。另外，入口后发现味道有别于正常荸荠或失去荸荠甘甜口感的，也不要购买了。
至于荸荠的吃法，可选择的余地非常多，不管是炒菜、煮粥、做汤，它都是餐桌上的一道美味菜品。
当然大家也可以直接把它当水果生吃，但是要注意，荸荠生长在泥中，可能附着姜虫之类的寄生虫，吃前最好先用盐水泡一泡，再用开水烫烫。
各位朋友，你吃过荸荠这种食物吗？你还知道荸荠有什么营养价值？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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