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酱爆花蛤：诱惑至极 连壳里的汤汁都要舔的一干二净

2018-09-26 04:22 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 花蛤营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量又低，容易被人体消化吸收，而且还有滋阴明目的功效，做法也简单，只需简单一炒，就鲜美无比，我家最喜欢的做法就是加...

花蛤营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量又低，容易被人体消化吸收，而且还有滋阴明目的功效，做法也简单，只需简单一炒，就鲜美无比，我家最喜欢的做法就是加点酱炒，真的是怎么吃都吃不腻的。

酱爆花蛤

图文 |心在乌云上2013

花蛤

1250克

青椒

1个

红辣椒

3个

生抽

1勺

蚝油

1勺

豆瓣酱

1勺

糖

适量

大蒜

3瓣

姜

1块

葱

适量

1. 花蛤买回来后用盐水浸泡1小时后捞出放入开水中，开口后立刻盛出再次冲洗干净后放入冷水中。

2. 热锅冷油，放入切成末的老姜、大蒜爆出香味。

3. 倒入一勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，炒匀后放入青、红椒炒匀。

4. 然后放入清洗干净的花蛤，快速翻炒均匀。

5. 倒入少许的清水，煮至花蛤上色收汁，加少许的糖调味后即可熄火。

6. 内质肥美，营养丰富，鲜辣开胃的辣炒花蛤。

小窍门：

1、花蛤买的时候最好和老板要点他们养花蛤的水回家再静养些时间，家里的盐和他们的是不一样的。

2、想要花蛤吃的时候没有泥沙，最好的处理方法就是把花蛤放在开水中，等它张开口后马上捞出再用水冲洗干净，这样做，炒的时候也不会出水，而且吃上去没有泥沙。

~~ By 心在乌云上2013 ~~

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我所有的朋友都是吃货





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