今日要闻
同一栋楼里八个孩子在同一个幼儿园，并且还在同一个班，上学在一起，放学还是在一起，前两周还不那么熟，都矜持着，这周是每天都黏在一起，晚上七八个孩子一起吃饭，还有家长，真的是热闹无比，今天一位妈妈说她家孩子跟她一样都是不吃肉的，然而，凡事都是有破例的时候，她家丫头今天在我家吃了五六块牛肉，说实话我一点儿都不觉得奇怪，因为在我家吃饭的孩子这种情况多了去了，妈妈们每次都说叫我开个托班，把孩子都送我家得了，妈耶，大家行行好吧，到时候我还不被吵疯啊，这事儿是坚决不能做。
秋天一转凉妈妈们多半都是操心的，每天临近上学的时间都有家长给孩子请假的，都是孩子咳嗽啊、流鼻涕啊这些，现在是一不注意孩子就会着凉，除了保暖工作要做好，给孩子增加抵抗力也是不可避免的，晚上回家的这一餐还是挺重要的，今天这锅炖了两个多小时的牛肉孩子们吃得还不错，我们当妈的看着心里也安慰了不少，想着还有你们呢，所以，赶紧收拾了坐下来把这个牛肉的做法分享给你们，牛肉不干不柴、吃起来软嫩的秘密就在菜谱里哦，认真看吧。
食材：牛腱子肉、土豆、番茄、香芹
辅料：油、盐、姜蒜、八角、桂皮、生抽、醋、红糖、生粉
做法：1、牛肉切小块用水煮开，煮出血水来，水开后煮一分钟就够了不要煮太久，不然牛肉吃起来会很柴的，牛腩、牛肩肉炖菜很不错，家里冰箱剩一块牛腱子肉，平时都是卤著吃，今天想换口味了，可有一起的不？
2、焯水后的牛肉怎么处理，这一步是很关键的，不可以用冷水冲洗，最好的办法就是用煮牛肉的涮洗，用筷子夹起来像涮肥牛那样来回涮一涮，捞起来备用。
3、锅烧热，放油煸香姜蒜片和八角、桂皮，八角做多放一个，桂皮也少一点儿。
4、调味料煸出香味后下牛肉入锅翻炒，一直炒一直炒，把牛肉里面的水汽炒干，这个时候就可以加生抽、醋、红糖了，牛肉炒入味后加开水漫过牛肉，小火慢慢炖一个半小时。
5、番茄洗干净切细丁，土豆去皮切细丁，香芹去掉叶子和根、洗干净切小段，牛肉炖的差不多的时候全部一起放进去炖煮半个小时，土豆不要切太大块啊。
6、土豆用筷子戳一下，一戳就碎的话说明差不多可以出锅了，放盐调味，加点淀粉水稍稍勾个芡，放点葱花就行啦。
温馨小贴士：
牛肉好吃不柴的秘诀你看到了没，肯定没有，所以，我愿意再说一遍，牛肉焯水后不要用冷水洗，要用热水或者用焯牛肉的水洗，冷水一激，牛肉的纤维就收缩了，很硬很柴，然后就是小火慢炖两个小时，好菜不怕晚，不要着急，最后一步就是出锅前放盐调味，这个也很重要，早早放盐逼出牛肉里的水分，牛肉怎么会好吃呢，这些都记住了吗？
下厨永远不要急急忙忙的，一切安排好一步一步的来，想要做菜好吃，有时候费点煤气也是可以接受的，像我这么节约的人都不在乎花两个小时炖牛肉，你难道还要着急吗？不急，慢慢来，好菜真的不怕晚。
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