今日要闻
随着生活水平提高，近些年人们饮食越来越丰富，但是大家最为担心的就是食物农药残留以及添加剂等问题。因为临床上癌症病人逐年上升，给人们的健康敲响了警钟。其实许多癌症的发生和人们的饮食习惯和所吃的食物有关。不过，有些瓜果蔬菜有一定抗癌防癌效果，那么哪些食物能“杀死”癌细胞呢?今天我向大家推荐3种抗癌食物，希望给大家参考：
大蒜的防癌功效来自其所含的巯基化合物，这类物质可以影响体内代谢及消除致癌物，进而保护人体的健康。研究表明，在中国胃癌高发地区，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比较胃癌发生的危险性要低得多。另外，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。需要说明的是，大蒜生吃时在空气中放置一段时间防癌效果最好。
豆类食品含有较多的异黄酮类化合物和植物激素，异黄酮类化合物具有抗癌作用。植物激素可以协调人体的内分泌功能，研究表明，以喝豆浆的方式补充植物蛋白，可以降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，而且霉类食品中的其他化合物可以改善人体内分泌功能使人的抗癌能力增强，从而达到抗癌和保键作用。
肉皮和猪蹄对抗老防癌具有主要意义的物质是胶原蛋白质，它的抗老防癌的作用是:含有胶原蛋白的水会影响某些生理机能，收到延缓衰老和抗癌之功效，而肉皮和猪蹄，就是胶原蛋白质极丰富的来源。
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