今日要闻
近日接触了一些生食人群,基本不动火,就吃生的食物。据说吃生的食物,营养流失少,营养价值更高,而事实真的如此吗?
有些食物适合生吃,有些食物并不适合,那么我们今天就来聊聊生食的二三事吧:
1、蔬菜就可以生食?
蔬菜可以说是日常生活中最容易生食的食物了,撕碎加点油、醋、酱油、来点黑胡椒就能吃,但是蔬菜也不是什么都能生吃。
比如新鲜的黄花菜,其中含有一种叫做“秋水仙碱”的物质,经过胃肠道的吸收,会在体内进行氧化,变成有毒的“二秋水仙碱”,只要一点点的量就会有很强的毒性,并且致命。
另外豆角一类的食物也不能生吃,一定要煮熟煮透,其中的植物红细胞凝集素对身体有害。不生食蔬菜的还有一个原因就是生的蔬菜体积较大,达到500g的量就会吃不下,不如熟的体积小,量小。
2、鸡蛋生吃营养反而下降:
有些人就喜欢鸡刚生下的蛋,敲开壳就吃,说这样营养好。其实生吃鸡蛋,不仅会有寄生虫的污染,还有生鸡蛋的蛋白是胶状,人体不易消化吸收。
生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗抑蛋白酶物质,前者会影响生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质的消化。所以鸡蛋煮熟吃,一般水烧开后小火继续煮5-6分钟即可,嫩嫩的。
3、鱼片生吃,品质堪忧:
很多人都会喜欢吃日料,生鱼片蘸着酱油吃。水产类的食物比较多的是副溶血性弧菌的感染,生吃的话这些微生物的污染并不能消除。
那么要保证安全的话,就需要对鱼片的品质有很高的要求,还有厨房的卫生环境一定要好。另外一个原因,鱼片属于高蛋白食物,蛋白质稍微的加热变性才更利于吸收。
4、荸荠还是不要生吃:
荸荠是这个季节的食物,生长在泥土里的食物。生吃荸荠的话会有寄生虫感染的问题,虽然它生吃比较脆甜可口,还是水煮一下更安全。
5、豆浆煮熟喝才更好:
每天喝一杯豆浆,能够有足够的蛋白质,还有钙质,可以促进机体的骨骼健康。对于自制豆浆,一定要煮熟喝,才能去除抗胰蛋白酶、大豆凝集素等有害成分。另外煮豆浆的时候要注意假沸,要多煮几次才行。
总之,生食并不是比熟食更有营养。熟食注意烹饪方式,以清蒸煮为主,可以杀死寄生虫和一些微生物的污染,能够提高营养素的吸收利用率。再者烹饪菜肴的时候,可以加点醋来提高维生素C的利用率。
各位朋友,你试过生吃上述5类食物吗?你觉得熟吃好,还是生吃好呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒:不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵,生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天,四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡!这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名:金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者:等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质?谨记养生方法,值得收藏!-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗?
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职/令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名!预防大肠癌吃两物:越浓稠越抗癌,日本人爱吃、不想得癌更要吃|每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”,不到3天!!五脏六腑的毒素竟然全排光了!便秘没了、气色也好了!效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列!音乐人、潮流人都该来一双
真的来了!GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1,白色“Para-Noise 2.0”超欠买!
adidas推出城市Online Run!王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷!经典&创新任你选!
阿部千登势再推神作!sacai x Nike Vaporwaffle联名释出,四款新色攻陷你的荷包!
还有机会入手!Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化!Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆