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现在全国多个地方的天气已经转凉了，在饮食方面也要开始注意了，现在这个季节是一个食补的好季节，而这个季节应季的蔬菜也比较多，其中莲藕最受欢迎，这个季节的莲藕比较新鲜，口感也比较好，所以非常适合做菜来滋补，而莲藕的做法有很多种，有的喜欢清炒，有的则喜欢用来煲汤，但其实内行人才知道，莲藕也是分品种的，它有7孔和9孔之分，那么去菜市场买莲藕，我们到底是该买7孔和9孔呢？菜农透露：记住这一点，莲藕咋做都好吃！
首先，我们要清楚7孔的莲藕和9孔莲藕之间有什么区别。从外观上来看，我们会发现7孔的莲藕表面是呈暗红色的，外形偏粗短，而9孔的莲藕则比较细长，而且表面白净光滑，看上去卖相更好一点。从口感上来说，7孔莲藕吃起来不脆，更粉嫩一些，因为它里面的淀粉含量比较高，而水分较少。而9孔的莲藕则相反，水分更多一些，淀粉含量少，所以吃起来的口感会更爽脆一些，还有一股莲藕的清香清甜在里面。
那么该怎么挑选莲藕呢？
记住一点，买回家是什么做法就挑什么样的莲藕。如果是想要清炒或凉拌著来吃，那么就建议买9孔的莲藕，因为吃起来会更爽脆一些，如果是想要用莲藕来和骨头一起炖汤喝，那么就要买7孔的莲藕，因为7孔莲藕粉嫩，易烂，而且藕丝也多，适合炖汤吃。
最后，买莲藕时，不要太走“外貌协会”净挑长得好看的，因为我们要知道，莲藕的生长环境，是长在池塘淤泥里面的，所以挖出来的莲藕是比较脏的，如果是被菜农洗掉泥巴了还好，但有一些莲藕如果太白了那么很可能是用药水浸泡过的，这种浸泡过的莲藕不仅口感不佳，而且没有营养，吃到肚子里对身体健康也是有影响的。
以上就是关于买莲藕的全部内容，如果你还有补充欢迎留言。
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