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比干锅还好吃的花菜做法加点儿不一样的调料味道更足更下饭

2018-10-22 07:58 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 这段时间在好多人的潜移默化下，我对我家的饮食做了不少调整，以前是肉会吃的比较多，蔬菜比较少，深色蔬菜吃的多，根茎类的吃的少，叶子类蔬菜吃的也不多，...

这段时间在好多人的潜移默化下，我对我家的饮食做了不少调整，以前是肉会吃的比较多，蔬菜比较少，深色蔬菜吃的多，根茎类的吃的少，叶子类蔬菜吃的也不多，这段时间去别人家蹭饭蹭多了才发现，白萝卜、胡萝卜、花菜这些平时不怎么吃的菜居然也能做的这么好吃，特别是花菜，饭店里也没几个做的好吃的，前两天在楼上吃饭，她家里做了干锅花菜，我去，水平甩饭店几条街啊，我平时基本不买花菜吃的，那天中午我是一个人吃了半锅啊，赶紧跟主人讨教怎么做的，回来了花菜买起，自己在家也做着吃。

花菜的营养成分也很高的，欧洲人会用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，被称为“穷人的医生”，花菜也有清热解毒的作用，脾胃虚弱的人也应该多吃花菜，现在大家都喜欢买那种看起来比较松散的花菜吃，价格比普通花菜贵，说是有机花菜，有机不有机的你也没办法知道，但是人家好吃一点儿是真的，这种花菜口感会清甜脆嫩一些，加点花椒粉和孜然粉吃起来确实不错，有点烧烤的味道了都，这个吃法你可以试试，绝对的下饭。

今日推荐——孜然腊味花菜

食材：有机花菜、腊肉、红椒

辅料：姜蒜片、生抽、醋、盐、花椒粉、孜然粉

做法：1、腊肉要用温水泡两三个小时，用刷子刷干净表面的油腻，然后切薄片，肉皮可以不要，用锅小火炒出油脂。

2、腊肉的油脂尽可能的被完全炒出，煸香姜蒜片后花菜下锅翻炒，花菜用剪刀剪成小块，用盐水洗干净就可以，不用焯水，花菜直接炒口感会脆爽一些，不一定非要焯水。

3、花菜就一直翻炒一直翻炒，直到花菜变得软软的了，这个时候可以将切好的红椒片丢进锅里，加生抽、醋、盐调味后继续翻炒，一直炒熟，炒花菜的时候锅里很干可以加点热水，不要炒糊了哈。

4、花菜炒熟后加一大勺花椒粉和一大勺孜然粉，关火后炒匀再装盘。

温馨小贴士：

啰嗦几句，花菜不用焯水，锅里可以不断地加点热水的炒熟它，炒花菜的油可以多放一些，不管是腊肉还是新鲜猪肉，切点肉自己炒猪油再炒花菜，味道比其油炒出来的好吃很多，花菜不要用刀切，用手掰或者用剪刀剪成小块，花椒粉和孜然粉等出锅前再放，高温长时间加热后，花椒粉和孜然粉的味道就会减弱很多，喜欢吃辣椒的朋友可以加几个小米辣，炒出来的味道会更好，更下饭，很家常的一道菜，试试这个做法吧。