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普洱熟茶的茶水分离泡法

2018-10-25 20:58 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 温碗。将碗盖翻过来，留开口，开水注入碗内，漫至碗盖。拨正。用茶拔将碗盖翻正，焖盖1分钟，将盖碗热透。下蒸。阴天雨天，或高海拔地区水温不够时，将开水注...










温碗。将碗盖翻过来，留开口，开水注入碗内，漫至碗盖。

拨正。用茶拔将碗盖翻正，焖盖1分钟，将盖碗热透。

下蒸。阴天雨天，或高海拔地区水温不够时，将开水注入碗托，形成上焖下蒸的效果，提升盖碗内部温度。

投茶。茶水比约1:15,100ml水量的盖碗，投普洱熟茶7克。

茶水分离泡法。壶嘴对着碗沿，低位注水，水流对着碗沿一半流入碗内，一半流入碗外，轻柔注入。

溢泡。待水覆盖茶块时，壶嘴提高，沿着内壁低位轻柔注水，不要让茶叶翻滚，待水满后依然不停，如此持续1分钟。

引流。将碗盖斜60度左右搭在碗沿，将碗里的茶汤引至外面，待水流停止，茶汤距离碗面约1厘米左右。

出汤。公道杯倾斜45度左右，让茶汤杯壁下流，这样出来的熟普茶汤会比较柔和。

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