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水果太甜了?可能是商家注射糖水?

2018-11-17 03:49 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 大家有没有觉得现在的水果甜度爆表,反而酸味难寻?坊间流传水果很甜是注入糖水的说法,可能吗?有点难以置信呢!看看下面怎么说! 海南岛号称「水果王国」,但根据调查,将近9成...
大家有没有觉得现在的水果甜度爆表,反而酸味难寻?坊间流传水果很甜是注入糖水的说法,可能吗?有点难以置信呢!看看下面怎么说!
海南岛号称「水果王国」,但根据调查,将近9成的人吃不到每天2份水果,建议大家每天至少吃2 种、约2 个拳头份量的水果,广泛摄取膳食纤维、多酚、维生素、矿物质营养素,但有人对水果太甜、快速熟成感到疑虑,怀疑使用不正常的方法种植,农委会表示,坊间流传水果很甜是注入糖水的说法并不可能,而使用「催熟剂」对人体无害,民众不必多虑。
水果变甜,应是技术进步
近年许多水果甜度爆表,例如凤梨,无论哪个品种,甜度均比以往高了很多,因此有人质疑是打了针、注入糖水或是其他不自然的方式栽培?农委会表示,水果若注入糖水会形成伤口,一旦微生物由伤口侵入,并利用糖水繁殖,水果将腐败更快,因此这种传闻是不可能的。
农委会指出,多年前曾有柳丁农施用退酸剂,但只是降低酸度,也无法提高糖度、让果实变甜;攸关甜度的技术包括肥培管理及水分控制,在农业改良场不断试验、农民积极研究下,水果品质及甜度才能大幅进步。
后熟的水果较需催熟。
水果后熟快,催熟剂很安全
此外,许多民众也质疑「催熟剂」的安全性,农委会表示,早期人们将青绿的芒果或香蕉放在米缸里,2~3天后,阵阵果香便扑鼻而来,而这就是所谓「催熟剂」的作用。
农委会表示,水果使用的「催熟剂」,即可以产生「乙烯」或类似气体的相关化合物,而乙烯是果实后熟过程中、本身就会散发出的植物荷尔蒙,香蕉、木瓜及芒果等水果,若不经过催熟,因后熟过程缓慢,将造成消费者食用不便,因此业者装箱时通常会放入少量电石,使果实在输运过程逐渐熟成,对人体并无害处。

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