今天饮食web教大家吃什么可以预防早生白发，很多人年龄都还没到，白发就悄悄出现，让人显得苍老？其实除了遗传之外，白发提早报到也跟饮食所摄取的营养素有关，日常多注意摄取以下含这3种营养素多的食材，有助于预防早生白发。
牡蛎含铜量高，可延缓白发出现
养师洪若朴指出，「少年白」的发生，与体内缺乏酪胺酸、维生素B群、微量矿物质铜等，有着一定的关系，这也说明上述三者，在「黑色素」合成中，扮演着关键角色。
含铜多的食材
预防少年白头，应该多吃些什么食物呢？洪若朴说，含铜多的食物主要有瓜子、核桃、豆干、全谷类、禽类和一些蔬菜、水果等。食品中以海产类鱼、虾、贝类等，其中以蚵、牡蛎的含量最高，以及动物的肝脏含铜量较多。学者调查发现，经常摄取海产类食品者，其身体内一般不缺乏微量矿物质铜。
吃黑芝麻抗氧化、防皮肤病变。
含维生素B多的食材
有研究调查发现，缺乏维生素B是造成少年白的重要关键，含维生素B多的食物有全谷类、豆荚及豆类、干果、动物的肝、心、肾以及奶类、蛋类和深绿色叶菜等。此外，应多吃些养血补肾的食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑枣、海带、藻类等有益黑发润发。
富含酪胺酸的食材
另外，也要多摄取富含酪胺酸的食物。酪胺酸（Tyrosine），属于必需胺基酸，必须要透过进食来摄取。酪胺酸（色胺酸）是合成褪黑激素的基础物质，体内缺乏酪胺酸也会造成少年白发。常见食物包括肉类、牛奶及其制品、豆类、坚果类和香蕉；全谷类、绿色蔬菜、豆类、坚果类、牛奶及其制品、海鲜类。
洪若朴建议均衡摄取多样缤纷食物，每天吃38种以上的各式各样食物，品项愈多，饮食愈均衡。同时强调，利用自然界植物缤纷的特性；不同颜色（黑色、绿色、红色、紫色、橘黄色、白色），含有不同系列的「植物化合物」，具特殊生理效应及高度抗氧化，也有助于延缓白发出现。
