前言：大闸蟹是大家餐桌上很好的一道美食，随着秋季的到来，大闸蟹卖得是越来越多，10月到11月份也正是吃螃蟹的时节，这时的螃蟹不仅好吃，还含有丰富的维生素。但是你知道吗？大闸蟹属于高敏食物，不能和很多食物同时吃，或者是相隔很短的时间内吃，否则会食物中毒，爱吃大闸蟹的朋友，详细地读读下面关于大闸蟹的一些饮食安全知识哈。
一、吃大闸蟹后勿吃柿子 柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
二、吃大闸蟹后勿饮茶 茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。
三、吃大闸蟹后勿吃花生 花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
四、吃大闸蟹后勿吃冷饮 冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
五、吃大闸蟹后勿吃泥鳅 据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。
六、吃大闸蟹后勿吃梨 梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
七、吃蟹后勿吃香瓜 香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。 蟹＋南瓜：同食中毒
螃蟹＋蜂蜜：中毒 螃蟹＋橘子：气滞生痰 螃蟹＋梨：伤肠胃 螃蟹＋茶：消化不良 螃蟹＋茄子：腹痛 螃蟹＋石榴：腹痛 螃蟹＋西红柿：腹泻 螃蟹＋柿子：寒凉腹泻 螃蟹＋花生：中毒腹泻 螃蟹＋香瓜：腹泻 螃蟹＋冷饮：腹泻 螃蟹＋红薯：结石 螃蟹＋蜗牛：荨麻疹 螃蟹＋芹菜：影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值 另外，吃海鲜不要搭配啤酒 、虚寒人士不宜吃大闸蟹、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹、胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹、孕妇不宜吃大闸蟹
吃螃蟹时和吃后1小时内不要喝茶水，因为开水会冲淡胃酸，茶会使螃蟹的某些成分凝固，影响人体的消化吸收，还可能会引起腹痛、腹泻等问题。
总结：大闸蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西红柿、柿子、花生、香瓜、冷饮、地瓜、红薯、蜗牛、泥鳅、芹菜、啤酒这些食物一起吃！
螃蟹的哪些部位不能吃
螃蟹有四个部位不能吃，要逐一扔掉。
1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
螃蟹死了还能吃吗
烹饪螃蟹也有很多要注意的地方。千万不要因为“自作孽”而不可活。
1、螃蟹死了绝对不能吃
买回来还活蹦乱跳的螃蟹，想吃的时候突然死翘翘了，可以吃吗？小贩说螃蟹快死了，便宜点卖给我，可以吃吗？以上情况一律不要！
螃蟹活在淤泥中，体内有很多毒致病微生物。所以没精打采的、已经死掉的螃蟹一律不能吃，即使蒸熟了毒素一样存在，会导致食物中毒。另外，隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一种组氨酸，容易中毒。
如果你舍不得死蟹，请看此例：民国书画家李瑞清嗜吃螃蟹，人称“李百蟹”。有次特想吃螃蟹，佣人四处去找，好容易觅得几只，却是死蟹，便鱼目混珠烧给他吃了，结果他就一命呜呼了。
2、吃螃蟹一定要煮熟
如上述所言，螃蟹在污泥中爬来爬去，以腐物为食，体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌。所以食用时一定要蒸熟煮透，一般水烧开后再蒸煮8―10分钟为宜。
螃蟹体内有大量寄生虫，生吃、吃未煮熟的螃蟹，可导致感染性中毒，导致肠道发炎、水肿及充血等病。酒泡螃蟹一样有危险，食用需谨慎。
3、吃螃蟹不能贪心
一般，一顿吃一个螃蟹就可以了，有胃病的人更要少吃。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情、导致过敏。
怎样吃蟹最安全
1、生姜：平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。
2、温酒：吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。
