Tang Yan Song/ Shutterstock
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每日健康/林宏轩 综合编译
日前香港有机资源中心抽验香港市售45款进口有机、一般食用米，验出有13款米砷含量超出“美国及欧盟标准定予婴幼儿食品原料米”的限量0.1ppm标准，然而2款来自台湾的“鸭间稻有机白米”及石磨工坊“台湾有机珍珠米”竟然列名其上，造成人心惶惶。这两款米验出无机砷含量分别为0.14ppm及0.16ppm。
业者的错？还是环境污染的错？
TVBS访问业者。鸭间稻总经理叶淑蕙表示，，强调自家白米绝对没问题，主打有机米的鸭间稻，怎么会验出砒霜。中兴大学教授黄裕铭指出，因为天然植物会从土壤环境种植，有机会会把大自然的砷吸收进到稻米内。
专家表示，种植稻米的土壤、水质，都会影响到“无机砷”含量，原来香港有机资源中心，针对多家市售白米检测，指出台湾有3家厂商“无机砷”含量超标，包括石磨工坊台湾有机珍珠米，无机砷含量0.16ppm，鸭间稻有机白米，也有0.14ppm，池上米有机生态米0.11ppm。另一方面农粮署副署长指出，香港是用婴幼儿食品标准去做比较，并不是一般白米的标准。
无机砷到底哪里来
苹果日报林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海表示，无机砷残留主要来自环境污染，与有机栽培无关，所以的确不能算是业者的错。但这些来自环境污染的砷摄取过量仍有罹癌风险。
根据联合国国际食品法典委员会（CODEX）及欧盟等订定之稻米无机砷限量标准，糙米砷含量上限为0.35ppm、白米为0.2ppm、婴幼儿食品原料米为0.1ppm，而我国卫福部去(106)年11月预告之食米重金属砷限量标准规定生效适用，同样采此标准，但香港有机资源中心以婴幼儿食品原料米的无机砷限量标准比较白米标准，因此才判定我国的出口的“鸭间稻有机白米”及石磨工坊“台湾有机珍珠米”砷含量超标。
砷中毒有哪些危害
毒物科颜宗海指出，砷长期的微量暴露有贫血的风险。而若是重度暴露的话，砷目前被世界卫生组织列为一级致癌物，目前已经显示会对人体造成膀胱癌、皮肤癌，或是伤肝、伤肾、皮肤及血管病变的风险，国内早年也有砷污染的案例，南部民众误喝有砷污染的地下水，而罹患乌脚病，皮肤变黑或致癌。在当时这个案例相当知名。不过这次污染源到底为何，尚待查明，但依照检验结果，此残留量还不至于对人体造成影响。
民众若对于吃下的白米不放心，颜宗海也建议可以到医院作检查，目前台湾医疗体系对于无机砷中毒，都有会使用DMSA来与砷结合，加速此类重金属的排除。
参考资料：TVBS、苹果日报
