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外电编译／林宏轩
已经有许多研究证明洋葱属的蔬菜可以对抗癌症，特别是胃癌和大肠直肠癌。它们的预防效果来自于丰富的有机硫化合物。
这些化合物如何抑制癌症，目前科学家并不清楚。但是医学网站《medicalnewstoday》这类化合物的确可以抑制肿瘤生长以及预防自由基形成。洋葱也是强抗氧化剂维生素C的来源，维生素C在对抗自由基的形成上非常有效。
洋葱可以对抗那些癌症
大肠癌
来自所有水果和蔬菜的高纤维摄取量，可以降低大肠直肠癌的风险。一项研究显示，每周食用超过7份洋葱，可以减少大肠癌发生。
摄护腺癌
在由国家癌症研究所（e National Cancer Institute）出版的一篇论文中，研究人员调查洋葱摄取量与摄护腺癌之间的关系。他们发现，摄取洋葱较多的男性患摄护腺癌的风险较低。
食道癌和胃癌
已经有几项研究显示，摄取洋葱可以可降低食道癌和胃癌的风险。几项人体研究已经证明了吃洋葱的潜在保护作用。动物实验中也发现，洋葱属化合物可以抑制肿瘤。
除了抗癌外，洋葱还有哪些益处
睡眠和情绪
在洋葱中，含量丰富的叶酸可能有助于减轻忧郁症。有种叫做“同型半胱氨酸”的物质会阻止血液和其他营养物质到达大脑。而叶酸会阻止这种化学物质的累积。“同型半胱氨酸”也会影响多巴胺的产生，造成忧郁症，影响睡眠和食欲。而洋葱对这种物质的抑制。则可以改善我们的情绪和睡眠。
皮肤和头发
洋葱富含维生素C，这是建立和维护胶原蛋白所需要的物质。维生素C也可以维护皮肤和头发中的重要结构。
哪些人不能吃洋葱？
虽然不是特别严重，但医学网站医学网站《livescience》却认为有些人的确不适合吃洋葱。根据国家消化疾病资讯交换中心（National Digestive Diseases Information Clearinghouse）的数据，洋葱中的碳水化合物可能会导致打嗝和胀气。根据1990年在《美国胃肠病学》 （American Journal of Gastroenterology）上发表的一项研究，生吃洋葱，会使患有慢性胃灼热或胃食道逆流疾病的人的恶化。
另外如果你有在服用抗凝血药物，最好不要跟洋葱混合食用，洋葱内富含的维生素K会让抗凝血药物失效。
根据《过敏与临床免疫学》（Journal of Allergy and Clinical Immunology）的一篇文章指出，对洋葱也有过敏的情况也是有可能发生的。对洋葱过敏的人，如果洋葱接触到皮肤，可能会出现红肿、发痒，眼睛发红和皮疹。吃了也可能会出现恶心、呕吐和其他胃部不适的症状。
新闻参考资料：medicalnewstoday、livescience
