每日健康／综合编译 林暐钧
天气温差大，说是溜滑梯，以“云霄飞车”形容更贴切。倘若民众想要避免罹患心血管疾病，抑或心肌梗塞—猝死，可从饮食着手。《每日健康》综合媒体报导，恩主公医院高铭鸿医师曾受访时表示，“降低心血管疾病发生率，第一步就是调整饮食型态，比如选择地中海饮食，加上配合中强度运动，持之以恒就可达到目的。”
日夜温差大，连医生都推荐的“地中海饮食”是什么？
那么，早在1958年，有“地中海式饮食法之父”美称的已故美国营养学家Ancel Keys在一项调查中发现，地中海地区平均寿命较长，且“心血管疾病致死人数较低”。如今，也有多项研究证实：地中海饮食法的确有助于预防心血管疾病、失智症、大肠癌，也可以减缓肾功能衰退，肾病少50％、失智降76％。
甚至应用于减肥瘦身也有持续瘦身不复胖的效果等等...。地中海式饮食法也受到世界卫生组织（WHO）认可。
元气网 / Via https://health.udn.com/health/story/6037/2959354
研究指出，这是因为地中海沿岸居民普遍以蔬果、全谷类为主食，也吃海鲜及家禽，点心常是新鲜水果，偶尔品尝红酒。调味上常使用橄榄油、大蒜、洋葱、番茄、坚果与迷迭香、百里香等各式新鲜香草。
那么有没有“台式地中海饮食”呢？
辅仁大学营养科学系主任骆菲莉就曾说，像台湾的“苦茶油”就与地中海常用的橄榄油成分类别相似，甚至单元不饱和脂肪酸含量比橄榄油还高（苦茶油82.51％，橄榄油72.85％）。台湾的鲭鱼、秋刀鱼、虱目鱼也含有丰富的Omega3（鲭鱼8.10g/100g，秋刀鱼5.03g/100g）。
台湾蔬果种类繁多，一年四季都有不同的当令蔬果可以选择，且色彩愈丰富营养愈加分。夏天盛产的“红色火龙果”，其花青素含量甚至不输红酒。说到红酒，每周适量饮用可摄取到一种特别的抗氧化物质“白藜芦醇”。如想要替换成台湾版饮品，其实茶或咖啡也可行。
适量食用乳制品，特别是发酵乳制品，如优格与传统的起司，可以每天适量食用。此外蛋与白肉也必须每周适量食用，补充蛋白质。
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补充每日饮食备忘录：
一、喝足够的水，建议每日1.5~2L。
二、每日适量饮红酒，约150ml~300ml。
三、每周适量食用乳制品，特别是发酵乳制品，如优格与传统的起司，可以每天适量食用。此外蛋与白肉也必须每周适量食用，补充蛋白质。
四、少吃红肉与甜食。
五、每天都要吃全谷类、水果、蔬菜、豆类、香辛料、坚果类及健康的油脂。
六、每周至少吃两次鱼贝类。
参考资料：
《苹果日报》《TVBS》
封面图片来自：
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