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每日健康／综合编译 林暐钧
根据《每日邮报》最新的报导，我们日常再吃的辛香料—黑胡椒，可以帮助我们瘦身减肥！那们究竟是为什么呢？对此研究人员能给我们合理的解释，看来我们在减重的方法上又多了一项有利的武器。
在印度的研究中，研究仅喂食脂肪食物的动物相比，持续六周有时用黑胡椒的动物具有较低的体重以及较强的骨骼。关于肥胖方面，英国伦敦帝国理工学院的英国研究人员在另一项研究中发现了与肥胖有关的基因突变，并提出“肥胖并非总是暴饮暴食”的说法，指出是有关基因的问题，如民间有句笑话：她连喝水都会胖。有趣的是，印度研究人员认为胡椒里的成分—胡椒醛会抵消一些与超重有关的基因，借此达到减重效果。
来自印度斯里兰卡Venkateswara大学的研究人员对肥胖大鼠进行了高脂饮食22周的实验。他们从黑胡椒种子中提取胡椒醛，并从16周的时间点将其添加到啮齿动物的饮食中。研究结束时，与对照组相比，该组瘦体质量，骨矿物质浓度（BMC）和骨密度（BMD）增加。而根据研究发现，黑胡椒能够降低血糖水平，除此之外还发现，在40mg / kg体重的剂量下，预防效果肥胖的效果为最大化，并且能够持续长达42天。透过杰就可以表明，胡椒醛有助于人们瘦身。研究作者在期刊上写道：我们的研究结果表明，胡椒醛是一种有效的抗肥胖药物，为其传统应用提供了科学依据，并提出了作用机制。
瘦腰、腹部利器：胡椒
根据《苹果日报》报导，减重医师林绍安新发现，3餐食物烹调加约4~5g，约1茶匙的黑胡椒粉，可以促进新陈代谢，产热效果好，易提高代谢率。黑胡椒瘦身秘笈，主要含有丰富的短炼脂肪酸，能有效提高甲状腺功能，自然就能减轻体重了，尤其较易瘦腰腹部位。只要3餐吃黑胡椒减肥食谱，3天就能瘦1kg，如果持之以恒，就能月甩10kg。
精神官能症、肠胃不好的人不适合
吃黑胡椒减肥餐，胃会热及流汗，身体产热效果好。另外，精神官能症的人不适合使用这种减肥方法，因为可能会兴奋而晚上睡不着觉。但肠胃不好或胃溃疡的人不适合使用这种减肥方法，因为会刺激肠胃。
虚冷者多吃黑胡椒
黑胡椒主要含铬，可以平衡血糖及维持肌肉组织，有助于燃烧脂肪。通常运动员都吃黑胡椒，对雕塑肌肉线条有帮助。另外身体虚冷的人，吃黑胡椒能暖和身体。除了介绍黑胡椒具瘦身功能之外，分享几道黑胡椒瘦身美食给大家分享。
黑胡椒瘦身美食
1.黑胡椒烤鸡腿
材料：黑胡椒粉4~5g、鸡腿80g。
作法：先将鸡腿去骨，再将黑胡椒粉、少许盐洒在鸡腿上，并加酱油调味后，放入烤箱烤约40分钟即可。
热量：112卡。
营养素：鸡腿含蛋白质。
2.黑胡椒牛肉炒青江菜
材料：黑胡椒粉4~5g、牛肉片70g、青江菜40g、洋葱20g。
作法：先将牛肉片、青江菜、洋葱川烫后再放入锅中，加少许盐、酱油一起炒熟后放入盘中，再加黑胡椒粉即可。
热量：200卡。
营养素：牛肉含蛋白质；青江菜含纤维质。
参考资料：
《苹果日报》
《每日邮报》
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