谣传已久的豆浆治癌论
读者一定听过豆浆喝多会造成乳癌、男生长胸部的说法吧！但根据《WebMD》所报导，这种说法其实是不正确的。首先，这种说法的来源是源自于豆类中含有的“大豆异黄酮”，这种成分和人体的雌激素组成相近，而乳癌又会受到雌激素的刺激，让乳癌细胞成长得更快。但真的是如此吗？
洗刷豆类、豆浆臭名
然而，不少专业的医学研究显示，食用豆类并不会增加罹患乳癌的概率，反而会降低这样的概率。
另一项研究也显示，在73000位女性实验者中，每天吃1-2份豆类的女性罹患乳癌的概率比每天吃不到5g的女性还要低11%。
为什么会这样呢？另一项由美国癌症协会所做的研究显示，虽然大豆异黄酮和雌激素类似，但是豆类中也含有抗雌激素的成分，并不会增加罹患乳癌的概率，而吃豆类反而能够降低罹患乳癌的风险。
豆类能降低其它癌症的概率
因此，我们可以知道，豆类不仅不会造成乳癌，更能降低罹患乳癌的概率。但豆类的效果可不只如此，各种豆类，如黄豆、毛豆、大豆坚果、豆浆都富含纤维，能预防各种癌症，譬如结肠癌。而研究也显示喝豆浆能降低PSA水平，减少男性罹患摄护腺癌的概率。
要摄取怎么样的豆类或豆浆呢？
在食物摄取上，还是那句常听到却非常重要的话，“天然ㄟ尚好”。原因是越被加工的食物，里面的营养流失的更多，也可能会被添加各种化学物质，伤害我们的健康。因此不管是豆类和豆浆尽量都吃、喝有机、没有过度加工(如含糖豆浆)、料理过(如煎、炸)的，这样才能发挥豆类的营养功效。
参考资料:mdandersonwebmd
封面来自:mayoclinicclipartpandamorejuicepress
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