(因此借由低碳水化合物的饮食可以减少我们密集补充糖类的机会，限制糖类摄取、血糖不易增加；另一方面还能持续消耗脂肪酸，顺利达到燃脂瘦身的目的。)
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低碳饮食才是健康瘦的秘诀
我们所吃的碳水化合物，除了米饭、面条及全谷根茎类之外，也包含在蔬菜、水果及奶类制品里。
很多人也知道，饮食里只要抽掉了主要的碳水化合物－淀粉，很快就能瘦下来，不过长时间不吃淀粉反而会伤及肾脏功能，得不偿失！
完全无碳水化合物的饮食短期能看到明显的瘦身效果，但也潜藏着血糖过低的风险，对某些特殊族群来说并不适合。
营养师认为包含少许健康碳水化合物的“低碳饮食法”（每天25～50公克碳水化合物，换算成白饭即八分满分量，等于3份水果）更符合减重原则。
“低碳饮食”的菜单中含有大量的蔬菜、水果及低脂奶类，且一次可实施3个月，既健康安全，瘦身效果也更持久。
低碳饮食这样吃最smart！
不同于过于苛刻节制的无碳饮食法，低碳饮食可以摄取很多健康的食物，包括肉类及脂肪，可以避免因单吃某一类食物而出现负面影响的弊病。
此外要特别注意，正餐之外的所有高热量点心食物务必要杜绝不吃，否则就功亏一篑了。
Q：低碳饮食为何让人瘦？
A：这个饮食法的原理是因为淀粉中主要的营养素-葡萄糖，是人类身体主要的能量来源，摄取后能最先被身体使用。
当人体里头的糖类被消耗到某种程度时，脂肪才能开始燃烧。
因此借由低碳水化合物的饮食可以减少我们密集补充糖类的机会，限制糖类摄取、血糖不易增加；另一方面还能持续消耗脂肪酸，顺利达到燃脂瘦身的目的。
Q：如何吃对淀粉不发胖？
A：淀粉也有好坏之分，身材会走样都是因为吃了坏淀粉或吃过量而导致。
其实只要聪明吃对淀粉，不仅能维持身体的基本运作，对瘦身也有正面效果。
最好的淀粉食物包括糙米、燕麦、紫米......等全谷类，次优的淀粉则是地瓜、芋头、南瓜、马铃薯、莲藕......等根茎类，这些都是未经加工的天然淀粉。
葱油饼、面包、蛋糕......等加工精制品，很容易被咀嚼吞咽且人体能很快消化吸收，通常还有脂肪含量、热量过高的问题，是最差的淀粉。
Q：实行低碳饮食法期间，绝对不可吃的禁忌食物？
A：采低碳水化合物饮食一定要避免的就是坏淀粉，尤其是同时包含油脂及淀粉的混合物，例如披萨、葱油饼、甜甜圈、锅贴、酥皮面包......。
含糖的饮料尽量不要喝，但是偶尔想喝的话，为了平衡热量的摄取，建议可用它来取代主食，才不会让减重破功。
Q：想慢慢增加淀粉食物，恢复期怎么吃不复胖？
A：无论是从零碳水化合物饮食恢复到低碳饮食，或是当减重看到效果后、想逐渐恢复成正常饮食，在碳水化合物这部分务必要采逐次少量增加的方式。
假如因为多加了一些淀粉食物，导致隔天体重增加0.2公斤以上，就要再恢复成原来减重时的分量。
如此反复测试，直到慢慢增加淀粉类食物、体重却仍可维持稳定的状态，就可以渐渐往上增加。
但其他如蛋白质食物的增加，则不必受到这样的限制。
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原文出自：博客来
本文摘自台湾广厦《7天吃对顺序肚子一定瘦：史上最有感！三餐换个顺序吃，腰围马上瘦一圈，营养师挂保证，零失败减肥法大公开！》
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