(排骨不可与甘草、黄连、桔梗、乌梅烹煮食用，以免食材相克，可能会影响药效或身体健康)
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食疗效果
1 补充钙质：
排骨含有丰富的钙质、骨胶原等营养成分，能提供人体所需的钙质；其中骨胶原成分，更可减缓骨骼老化的速度。
2 维护骨骼健康：
排骨富含磷酸 钙、氨基酸及骨胶原，对于发育中的青少年或骨头受到损伤的患者，都有良好的助益，有助维护骨骼健康。
3 抗老防衰：
排骨炖汤营养又滋补，不仅容易吸收，且富含胶原蛋白，经常喝排骨汤，可以增强人体的造血能力，有助于对抗衰老，是一般人养生的好 选择。
中医师的排骨小偏方
1 根据中医“以形补形”的说法，食用排骨也能补益骨头。
以现代医学来看，排骨含有必需氨基酸和钙质，对骨头确实颇有助益。当骨头受到损伤时，人体的气血循环也会较差，因此补充营养时，需同时改善气血循环，以达到良好的效果。
2 取排骨400克，苦瓜500克，葱、姜、绍兴酒各少许，加适量盐调味。用熬煮的方式，汤汁白浊味浓；用蒸的方式，汤汁清澈清爽。此汤方消暑解热、清爽又滋养，适合在夏日食用。
3 排骨不可与甘草、黄连、桔梗、乌梅烹煮食用，以免食材相克，可能会影响药效或身体健康。
作者简介
陈彦甫 营养师
现职：
联合营养咨询中心营养师
老人长期照顾中心 营养师
威瑞生物科技股份有限公司营养讲师
立功补习班营养师证照班 公共卫生营养学讲师
学历＆证照：
辅仁大学食品科学所硕士
专技高考营养师
保健食品初级工程师能力鉴定及格
素食厨师 丙级执照
经历：
基督教医院 营养师
美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司产品顾问
代表著作：
《超级防癌食物排行榜》
＊荣获国民健康署优良健康读物推介奖
《超级健康食物排行榜》
《超级排毒食物排行榜》
《220道神奇对症蔬果汁》
《食物安全就要这样吃》
《健康食品保健事典》
《养生豆浆这样喝最健康》
《炖补汤这样吃最养生》
《五谷杂粮营养密码》
《水果营养密码》
《蔬菜营养密码》
《鱼类海鲜营养密码》
本文出自《肉类营养密码》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
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