(每日泡茶饮用数次，每次20～30克，对改善浮肿和高血压尤其有效)
corn tea / Via flickr
玉米
别名：包谷、苞米、番麦、苞粟、玉蜀黍
热量：86大卡／100公克
Tips 玉米一旦受潮，容易长出霉菌，产生黄曲毒素，增加致癌概率
食疗保健功效：
保护眼睛、抗氧化、帮助睡眠、预防便秘、癌症
抗氧化关键营养素：
β-胡萝卜素、维生素B群
玉米随堂考VS.营养师正解
玉米须是消除水肿的好帮手？
(O)
现代药学研究发现，玉米须具有预防高血压、糖尿病、水肿的功效，临床上，玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的效果尤为显著。
每日泡茶饮用数次，每次20～30克，对改善浮肿和高血压尤其有效。
爆米花比水煮玉米营养？
(X)
坊间的爆米花若使用人造奶油、砂糖、盐制作，食用后将会增加脂肪和热量的摄取量，不如吃蒸煮玉米来得好。
健康的烹调方式，可释放玉米本身的抗氧化物质，不仅能吃到更多纤维质，也不容易发胖。
作者简介
陈彦甫 营养师
现职：
联合营养咨询中心营养师
新北市营养师公会常务理事
学经历：
辅仁大学食品科学所硕士
基督教医院营养师
美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司 产品顾问
著作&审订：
《超级健康食物排行榜》
《超级防癌食物排行榜》
本书荣获国民健康署优良健康读物推介奖
《超级排毒食物排行榜》
《食物安全就要这样吃》
《神奇对症蔬果汁》
《五谷杂粮营养密码》
《水果营养密码》
《蔬菜营养密码》
《鱼类海鲜营养密码》
《肉类营养密码》
本文出自《蔬菜这样吃最健康》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
封面图片来源：flickr
