南瓜
降糖有效成分：
铬、果胶、类胡萝卜素
食疗功效：
抗癌、防治糖尿病
适用者：肾病、胃溃疡患者、摄护腺有问题者
不适用者：毒疮患者、皮肤很黄的人
1. 南瓜为什么能降血糖？
1 南瓜中的铬可帮助细胞利用血糖，可以维持体内血糖恒定。
2 含果胶、膳食纤维，可提高胃内容物的黏度，调节食物的吸收率，减缓肠道对糖类、胆固醇的吸收，改善高血糖。
3 南瓜含钴，可协助细胞利用血糖，因此能改善高血糖症状。
2.南瓜主要营养成分
1 南瓜含有19种氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸，与儿童必需的组胺 酸，营养丰富。
2 所含维生素种类多元，如有维生素B1、C、P、类胡萝卜素，这些维生素对人体皮肤代谢调节非常重要。
3. 南瓜食疗效果
1 南瓜可开胃健脾，补中益气、消炎止痛、解毒。
2 因含高钾低钠，可有效预防心血管疾病，改善浮肿。
3 丰富的锌、镁，能强精固气，所含的植物固醇可防止摄护腺肥大。
4 含有膳食纤维，可以通便，预防结肠癌。类胡萝卜素可降低对致癌物质的敏感程度，稳定上皮细胞，防止癌变，对肺癌、膀胱癌、喉癌都有预防效果。
维生素C可防止硝酸盐在消化道中，转换为致癌物质，可预防食道癌、胃癌。
5 南瓜所含的果胶，可以保护肠胃，有益溃疡愈合，抑制胃酸。
4.南瓜食用方法
1 南瓜的瓜肉与种子皆可食用，或磨泥食用，或煮汤，也可切块加入米中，一起蒸煮为南瓜饭。
2 南瓜蒂也可煮汤，有治疗浮肿的功效，也有益摄护腺的健康。
5.南瓜饮食宜忌
1 南瓜吃多了会使色素沉淀，停止食用后，肤色会逐渐恢复正常。如果过量食用易引起腹胀，且会助长体内湿热。
2 南瓜放置过久，表面会有霉菌滋长腐烂。有异味的老南瓜则勿食用。
作者简介：
何一成 医师
现职：
书田诊所家医科主任
经历：
世界抗衰老医学会会员
家庭医学专科医师、前台北荣总医师
学历：
国立阳明大学医学系毕业
国立阳明大学传统医学研究所硕士
医师高等考试及格
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【封面图片出处：thefort】
