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每天的饮食安全，除了要时常担心有没有买到黑心食品，另外一个常常被大家忽略的是“厨房”里的卫生安全。
有时候，到小吃店买小菜，会发现店家的砧板好脏，木头板上好多历经风霜的切痕。那样处理过的食材，你敢吃吗？
那大家知道怎么挑选一个好砧板吗？那你又知不知道该怎么保养才能延长其寿命呢？根据<HuffingtonPost>报导，以下为几种不同素材的砧板分析，给大家参考看看：
1.竹制砧板：（大推）竹子是草本植物却没有草这么脆弱，有木本植物的特质，其气孔利于透气，但却又比木头坚韧，这样的组合使之成为砧板制材的首选。另外，竹子的一大优点是其生长速度之快，比起木头，更环保。记得，竹制砧板也要上油保养。如果发现竹板表面开始毛躁起来，那是时候换一块板子了。
2.木制砧板：（大推）外观与质感上都很棒，但是其透气性也代表着容易有细菌残留与滋生。因此，一定要上油才有办法抵挡水汽。但尽管其保养上麻烦，对刀子却是最好的选择，因为木头并不会使刀锋钝掉。建议大家，木头砧板请只切蔬菜、面包与香料。
3.玻璃砧板：（请避开）虽然玻璃的好清洗，甚至还能丢到洗碗机里头，也不必上油，但这种材质对刀子最伤，还是不要选最好。
4.塑胶砧板：（还OK）专业厨师最常推荐给大家的是塑胶砧板，因为它们既耐切，使用寿命又长。对刀子而言，塑胶当然没比木头或竹子来得好，它们会藏匿的细菌又甚至比木头还多（尤其是变得毛躁时更容易）。建议大家要切生肉的话，一定要选用塑胶，且大家可以用不同颜色区隔不同种类的肉，鱼、鸡与其他肉类可以各用一个砧板。
最后提醒大家，家中应该至少有两个砧板，一木头一塑胶。木头可用来准备蔬果类，生肉就用塑胶吧，也请尽量把塑胶砧板放入洗碗机彻底清洗喔！
参考资料：
HuffingtonPost
首图来源：
Shutterstock
Shutterstock
Pixabay
