当被诊断为患有高胆固醇或高三酸甘油脂时，医师会做的第一件事就是指示应遵循降脂饮食。降脂饮食需要做的是食用低饱和脂肪、热量低、营养高的健康食品。
根据《verywell》网站的报导，以下这些食物和小技巧，能够帮助您选择适合的降脂饮食：
- 水果和蔬菜
任何健康饮食的基础之一就是食用充足的水果和蔬菜。这些食物不仅热量低、饱和脂肪低，也富含了高纤维和植物甾醇。研究显示，水果和蔬菜的营养能够帮助稍微的减少低密度脂蛋白胆固醇水平。根据目前的膳食指南指出，水果和蔬菜应占一餐的一半。
- 豆科植物
鹰嘴豆，扁豆和豆类也是降脂饮食很好的选择。这些食物不仅维生素和矿物质高 ，也具有促成降低胆固醇的高纤维，再加上丰富的蛋白质，同时可以增加饱足感。
- 坚果
坚果虽小却称满了丰富的营养，如有益心脏健康的纤维和植物甾醇。许多坚果拥有高不饱和脂肪，尤其是ω-3脂肪酸（一种不饱和脂肪酸），可以帮助保持血脂水平正常。但因坚果热量较高，因此食用过多可能或使体重上升。
- 面包和谷物
可将全麦食品代替含有白面粉的食品。比以精制糖或白面粉制成的谷物，全谷物和全麦食品中含有较多的纤维，可以促进保持低密度脂蛋白胆固醇水平的健康。
- 乳制品
有些研究显示，乳制品对心脏健康可能具有略微有益的影响。如在优格中发现的益生菌，也显示对血脂水平有正面的影响。乳制品含有高热量，因此不宜食用过多，建议可以选择低脂的产品。
- 肉类
食用瘦肉，如鸡肉、鱼肉或火鸡肉，可以帮助减少脂肪和卡路里的摄取。红肉如牛肉、羊肉和猪肉，含有高饱和脂肪，可能会增加更多的卡路里摄取。当食肉时，可将脂肪的部分去除以降低脂肪的摄取。而加工肉类如腊肠和香肠，则应限制食用。研究显示，经常食用加工肉品会提高罹患心血管疾病的风险。
选购食物时，可先确认营养标签。对胆固醇有益的食物为低饱和脂肪、低精制碳水化合物和高营养成分，如维生素、纤维和蛋白质…等。
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原文出自：verywell
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