补足3大营养素是好皮肤的关键
夏日蔬果美容术
炎炎夏日，皮肤容易晒伤、变黑，皱纹也跟着变多，不妨利用夏季盛产的瓜果，来一趟蔬果美容术吧！
夏季的艳阳炙热，只要一不小心就会晒黑、晒伤，皱纹也会变得明显。想要在紫外线强烈的夏季白回来吗？台北市立联合医院中医师黄.颖及营养师郑岚卉推荐，可以好好运用夏季盛产的蔬果，让晒黑的皮肤回复白皙、有好气色，让人轻松漂亮一“夏”！
补足3大营养素，是好皮肤的关键
怎样才算是皮肤好？就营养学观点来看，郑岚卉认为，好皮肤最重要的是“气色要好”，因为只要人的气色好、脸色红润，不管肤色白皙或是健康，看起来都会很有精神。
要有好气色的肌肤，首要均衡饮食，并养成良好的生活习惯；其次，保养肌肤的营养素一定要够，“植化素”、“蛋白质”及“维生素Ｃ”就是能让肌肤漂亮的3种营养素。
◎植化素
植化素指的是存在各种天然植物中的化合物，每种植物都拥有自己的特殊颜色与气味，像是草莓的鲜红、山药的白皙、花椰菜的翠绿、胡萝卜的橘黄等，都拥有帮助人体提升生理机能的重要营养素。如果每天吃下各种颜色蔬果的植化素，就有助于维护皮肤及身体的健康。
◎蛋白质
蛋白质是维持肌肤弹性的“胶原蛋白”，在皮肤组织中，胶原蛋白是扮演细胞与细胞连结、供给细胞氧气与营养的角色，可以维持肌肤的饱满，因此，摄取充足的蛋白质，才能帮助人体合成胶原蛋白，让肌肤水嫩有弹性。每天蛋白质的建议量是每公斤体重可摄取0.8～1克，例如50公斤重的人，1天约可摄取50克的蛋白质，换算成食物，即每日吃4～6份豆鱼肉蛋类食物。
◎维生素C
维生素C可以帮助体内胶原蛋白的生成，而维生素C广泛存在于各种蔬果中，所以，建议民众每天一定要吃到3份蔬菜、2份水果，才能摄取到充足的维生素C。
多吃苹果、芭乐，拥有水嫩肌肤
想要维持肌肤的水嫩，以中医观点来看，黄?颖说，台湾夏季盛产许多水果，对肌肤的保养都相当棒。不过，摄取前应视自己的体质而定，体质偏寒的人，寒凉蔬果就不宜吃过量；相反的，体质燥热的人，水果的选择就尽量以平性及微寒的水果为主。
瓜果类的蔬果多半比较寒凉，体质偏寒的人不宜吃太多，黄.颖提醒，如果在食用时，感觉手脚冰冷、想要尿尿的话，甚至肚子不舒服，都代表吃太多了，就不要再吃了。
含有大量的维生素C的柑橘、莓果、芭乐、奇异果等水果，能够帮助肌肤白皙，并维持肌肤的弹性。但是，柑橘及奇异果却是属于比较寒性的水果，建议体质较寒的女性要少吃，因此，推荐可多吃平性的水果如苹果、芭乐，还有少吃从冰箱里拿出来的水果，就是适合女性摄取的水果。
花青素蔬果，美肌又抗皱
花青素具有减少体内自由基，延缓老化的作用，多摄取含有花青素的蔬果如茄子、葡萄、莓果类、樱桃等，可以达到肌肤抗皱的效果。不过，黄.颖说，樱桃属于热性食物，过量摄取恐会造成嘴破、上火等现象，尤其正逢感冒时，吃了樱桃，症状可能会越来越严重。
事实上，不管是哪种蔬果，都具备养颜美容的效果，只是适不适合罢了。黄?颖特别提醒，夏季许多蔬果都偏寒，尤其是女性朋友要适量摄取，像是火龙果、爱玉、香蕉、西瓜、香瓜、哈蜜瓜、橘子等，都是属于寒凉的蔬果，建议不要在早晚吃，最好是在阳气比较旺盛的中午或下午吃，比较不会造成身体的负担。
夏季热性的水果也不少，像是榴梿、荔枝、樱桃等，如果属于体质容易燥热的人，就不适合吃太多，否则可能会引起流鼻血等上火的问题。
光敏感性蔬果，最好晚上食用
许多蔬果具有光敏感性，食用的时间点要特别注意，否则一不小心就会变成“黄脸婆”了！黄.颖说，所谓蔬果的光敏感性，是指蔬果吃进人体后，经过肠胃道的消化，会和太阳光产生作用，容易沉积在皮肤，看起来会黄黄的，不过一段时间后会自然退去，民众不用过于担心。
要避免吃蔬果看起来变得蜡黄，黄?颖提醒，只要注意光敏感性的蔬果如胡萝卜、芹菜、九层塔、木瓜、番茄、芒果等，不要天天吃，或者在晚上吃，就不容易出现皮肤蜡黄的现象。
另外，芦荟也是属于光敏感性的蔬果，很多人晒黑或晒伤时，会敷上一层芦荟来镇静滋润肌肤，不过，要小心避免晒到太阳，否则肌肤可是会变得越来越黑。
