中药好苦，可以加糖吗？

小秘诀教大家吃补少吃苦

汤汤水水的中药，有些喝起来真让人苦不堪言而如何让这一碗碗蕴涵5千年智慧结晶的良方，成为救命甘露？小秘诀教大家吃补少吃苦。

中药好苦，可以加糖吗？

ㄧ句“哑吧吃黄连，有苦说不出”，生动刻划出黄连的味道是何等苦涩。其实，苦兮兮的常用中药，除了大家耳熟能详的“黄连”外，还有不少具有清热解毒以及能改善燥湿、泻下作用的药材，尝起来的味道也多半偏苦。

中医师卓资彬指出，在常用中药方剂中，以“苦”闻名的有“黄连解毒汤”、“龙胆泻肝汤”及“润肠丸”。其中，“黄连解毒汤”以黄连泻心火，清胃热为君药，搭配黄芩、黄柏及栀子也都是性味苦寒的药材而“龙胆泻肝汤”属大苦大寒的方剂，之中使用的龙胆草、栀子、黄芩性味苦寒，还有性味辛苦微寒的柴胡等，都是苦滋味的药材至于“润肠丸”中则使用了味苦性寒的大黄，以及味苦微温的苦杏仁等。

为什么这些中药尝起来如此之苦？原因在于其有效成分主要是生物碱，它是存在于大自然动植物及蕈类中的胺类分子，另外还有?类，两者都带有明显的苦涩味道，但对人体则可产生药理反应。
(详细内容请见常春月刊366期)