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红色小人参为餐点加分

2019-09-24 03:31 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 胡萝卜中的类胡萝卜素文/陈咏怡对于因为缺乏维生素A引起的眼睛疲劳、眼睛干燥等症状,具有一定的改善效果,这也是大众对于胡萝卜的第一印象。胡萝卜又名“红萝卜”,为伞形科草本植物胡萝卜的根。 ..

胡萝卜中的类胡萝卜素

对于因为缺乏维生素A引起的眼睛疲劳、眼睛干燥等症状,具有一定的改善效果,这也是大众对于胡萝卜的第一印象。

胡萝卜又名“红萝卜”,为伞形科草本植物胡萝卜的根。胡萝卜的色泽鲜艳,洗净后生吃,口感甜脆熟食,可做出各式美味佳肴,此外,还可以榨汁饮用。

胡萝卜具有明目、润肤、强身的功效,其营养素非常齐全,不仅纤维素及硒元素的含量高,当中的类胡萝卜素含量,更是位居蔬菜之冠。每100克胡萝卜中,约含有3.62毫克类胡萝卜素。此外,胡萝卜还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等营养元素。同时也含有钙、磷、铁、钾、钠、烟碱酸及草酸等矿物质,由于胡萝卜富有的营养十分丰富,素有“小人参”之美称。
(详细内容请见常春月刊351期)

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