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每日健康/王海玲营养师《每天清除癌细胞》
你知道吗？我们常吃到的荞麦面，其中的荞麦其实富含着丰富的营养价值，对通便、排毒、身体健康、防癌等都非常有帮助！来看 防癌营养师/王海玲 怎么说！
荞麦富含膳食纤维，有利于降低肠癌风险
荞麦每100克就含有6.5克的膳食纤维，为梗米的10.8倍，因此也有“肠道清道夫”的美誉，有利于降低直肠癌、结肠癌的风险。
荞麦富含维生素P，有利于强化血管
而除了膳食纤维，荞麦本身也具备着丰富的维生素P，有利于强化血管，并具有一定程度的抗炎、抗菌、抗癌的效果。
另外，荞麦也富含了矿物质，对于提升免疫力相当有利！每100克的荞麦就含有：钾401毫克、镁258毫克、钙47毫克、铁6.2毫克。
荞麦煮成粥，先泡数小时，更有利吸收
荞麦本身比较硬，如果要煮成粥的话，建议最好先泡个数小时再煮，更有利释放其营养。
荞麦煮成面，更有利吸收
而制成面条可说是荞麦最好的选项，让营养素融入汤汁内，更有利营养吸收。
荞麦面粉可加入细粮增添口感
荞麦的本身的弹性比较差，制成面粉时可以适量加入细粮，有利于弥补其弹性、增添口感。
荞麦加蜂蜜，更有助通便、润肠
如前述所说，荞麦本身就具备着宽肠通便的效果，再加上有利解毒润肠的蜂蜜，排毒、防便秘、防肠癌的效果更加分。
荞麦加梗米，营养可互补
荞麦本身离胺酸的含量比较低，此时可以加入含量较高的梗米，让营养互补。
荞麦一天可吃60克，肠胃不适者不宜
而营养师表示，荞麦一般正常人是可以吃到60克的分量，但消化功能如果较差，或者容易腹泻的人则不适宜，需多加留意
资讯来源：王海玲营养师《每天清除癌细胞》
