导读: 牛油果食谱多不胜数，牛油果吃法也是千变万化，牛油果奶昔、焗牛油果、牛油果青酱意粉等，但其实只要学懂 10 款滋味够、营养高的牛油果吃法便已足够。你是否也在寻找最理想的牛油果食谱？牛油果内含丰富不饱和脂肪酸、各种维他命及矿物质等，所以牛油果被称
牛油果食谱多不胜数，牛油果吃法也是千变万化，牛油果奶昔、焗牛油果、牛油果青酱意粉…等，但其实只要学懂 10 款滋味够、营养高的牛油果吃法便已足够。你是否也在寻找最理想的牛油果食谱？牛油果内含丰富不饱和脂肪酸、各种维他命及矿物质等，所以牛油果被称为「超级食品」，更被视为女性恩物，很多外国女生爱把牛油果当作早餐，不过有人觉得牛油果的口感奇怪，难以接受直接食用；另外有不少人因为牛油果的成熟难以捉摸不知如何入手。其实只要简单几个步骤，你便能掌握牛油果的成熟度，继而学识几款简单的牛油果食谱，你便人一试难忘，一试倾心，然后情不自禁地爱上这种超级水果。知牛油果营养而不知其食法的你，赶紧抄低以下 10 款烹饪新手都能驾驭的牛油果简易食谱。
焗牛油果做法简单。
牛油果食谱多不胜数，牛油果吃法也是千变万化，牛油果奶昔、焗牛油果、牛油果青酱意粉…等，但其实只要学懂 10 款滋味够、营养高的牛油果吃法便已足够。你是否也在寻找最理想的牛油果食谱？牛油果内含丰富不饱和脂肪酸、各种维他命及矿物质等，所以牛油果被称为「超级食品」，更被视为女性恩物，很多外国女生爱把牛油果当作早餐，不过有人觉得牛油果的口感奇怪，难以接受直接食用；另外有不少人因为牛油果的成熟难以捉摸不知如何入手。其实只要简单几个步骤，你便能掌握牛油果的成熟度，继而学识几款简单的牛油果食谱，你便人一试难忘，一试倾心，然后情不自禁地爱上这种超级水果。知牛油果营养而不知其食法的你，赶紧抄低以下 10 款烹饪新手都能驾驭的牛油果简易食谱。
焗牛油果做法简单。
牛油果食谱 1：焗牛油果
如果平时早餐会吃鸡蛋，不防将鸡蛋加入牛油果中，再放入焗炉焗 7 分钟，便可享用一个又有丰富蛋白质，又有牛油果营养的早餐。不过切忌焗得过火，只要鸡蛋蛋白转色就可以。
材料：（1 人份量）
牛油果（切半） 半个
鸡蛋 1 隻
盐、胡椒 适量
焗牛油果做法：
1. 将切半的牛油果去核，如有需要可用匙羹挖出少许牛油果肉，增加空间来放鸡蛋；
2. 把鸡蛋分隔蛋黄和蛋白，先将蛋黄倒入牛油果中，如有空位，可再加入蛋白；
3. 洒上盐、胡椒调味；
4. 放入已预热 180 度的焗炉内，焗 5 至 7 分钟即可。
牛油果鲜虾沙律食谱
牛油果食谱 2：牛油果鲜虾沙律
如果对鸡蛋无兴趣，但又想吸收更多蛋白质？牛油果鲜虾沙律就非常适合你。牛油果中的营养亦能够提供你一整日的能量，是早午餐佳选。不过要注意，请将所有材料预备好，才处理牛油果，以防牛油果未食已经氧化。
材料：（1 人份量）
鲜虾（中虾） 6 隻
车厘茄（切半） 约 10 粒
粟米（烚熟） 100 克
牛油果（切粒） 半个
低脂沙律酱 适量
牛油果鲜虾沙律做法：
1. 把虾洗淨去壳去肠，煎至金黄色，盛起备用；
2. 将切半的车厘茄、烚熟了的粟米、及煎好的虾倒入大碗；
3. 加入自己喜欢的沙律酱拌匀，建议选择低脂的沙律酱，配合健康的牛油果；
4. 最后才放入牛油果粒和虾。
牛油果青酱意粉食谱
牛油果食谱 3：牛油果青酱意粉
带有浓郁罗勒香味的青酱，是很常用到的意粉酱之一，如果你喜欢吃青酱意粉，又想吸收到牛油果的营养，可以嚐试这款牛油果青酱意粉。而且食谱用上了牛油果，所以橄榄油和芝士的份量就可以相对减少，比普通青酱更健康。
材料：（1 人份量）
意粉 150 克
牛油果（切粒） 1 个
罗勒叶 约十片
柠檬（搾汁） 1 个
蒜（切片） 3 粒
Parmesan 芝士 50 克
橄榄油 50 毫升
盐、胡椒 适量
牛油果青酱意粉做法：
1. 参考意粉包装的烹煮时间，加少许盐，将意粉煮至软硬适中，沥乾备用；
2. 将牛油果粒、罗勒叶、柠檬汁、少许蒜片、Parmesan 芝士、橄榄油、盐及胡椒倒入搅拌机中打至幼滑；
3. 把打好的牛油果青酱和意粉拌匀即可。
牛油果酱配墨西哥玉米片食谱
牛油果食谱 4：牛油果酱配墨西哥玉米片
零食控半夜「口痕」想吃零食？或者派对想整小食？这款以牛油果为主要食材的惹味墨西哥传统小食，无论是自己「自私食」，抑或是作为派对小食，都同样受欢迎。
材料：
牛油果 1 个
蕃茄（切粒） 1 个
洋葱（切粒） 1/3 个
柠檬汁 1汤匙
盐、胡椒 适量
墨西哥粟米片 半包
牛油果酱配墨西哥玉米片做法：
1. 将牛油果切开，去皮、去核后，放入大碗中压成蓉；
2. 切粒的蕃茄及洋葱加入牛油果蓉中，加入盐、胡椒调味；
3. 最后加入柠檬汁拌匀即可（柠檬汁可减慢牛油果酱氧化）。
牛油果食谱 5：牛油果吞拿鱼芥末沙律
牛油果食谱 5：牛油果吞拿鱼芥末沙律
曾有人说牛油果醮日式酱油就是「穷人拖罗」，这款沙律就是结合两者的丰腴田感，带点鲜味，但配上芥末就可减低油腻感，较清爽。
材料：
吞拿鱼刺身 8 片
牛油果 2 个
青芥末 适量
沙律酱 适量
柠檬 1 个
牛油果吞拿鱼芥末沙律做法：
1. 将牛油果切开，去皮、去核后切粒，加入柠檬汁拌匀；
2. 吞拿鱼切粒，加入适量芥末沙律酱拌匀；
3. 最后在大沙律碗中，将牛油果及吞吞拿鱼拌匀即成。
牛油果食谱 6：牛油果肉酱焗长通粉
牛油果食谱 6：牛油果肉酱焗长通粉
长通粉可换上其他不同形状和颜色的通粉，配上蕃茄及牛油果又红又绿的酱汁，养眼又醒胃。
材料：
免治猪肉 3 汤匙
蕃茄 2 个（去皮，洗淨，切粒）
洋葱 1/4 个（去皮，切粒）
蒜片 4 片 麵粉 2 汤匙
Sartori 芝士碎 3 汤匙
熟牛油果 1/2 个（去皮，切粒，拌入少许柠檬汁、盐及黑椒）
长通粉 50 克
牛油果肉酱焗长通粉做法：
1. 煮滚半锅水，放入长通粉煮至软身，隔去水分，放入冻水冷却；
2. 热镬下 1 茶匙油，下蒜片和洋葱以慢火炒香，盛起备用；
3. 下1茶匙油热镬，加入免治猪肉以中火炒熟，下蕃茄炒至软身，洋葱回镬；
4. 拌入麵粉以慢火拌煮约 3 分钟至麵粉软身和湿润；加入 1 汤匙芝士碎拌匀；
5. 焗盘内依序放入长通粉、汁料、牛油果，洒上馀下的芝士碎；
6. 放进已预热的焗炉，以 180c 焗约 12-15 分钟焗至芝士溶化，即成。
牛油果食谱 7：牛油果豆腐肉碎虾饼
牛油果食谱 7：牛油果豆腐肉碎虾饼
不是人人接受牛油果的味道及质感，将它混入其他食材，煎成薄饼，肯定大人小孩都爱。
材料：
虾滑 1/4 斤
牛油果 1/2 个
硬豆腐 1/2 件
免治猪肉 少许
葱花 随意 盐 少许
黑椒 少许 粟粉 适量
牛油果豆腐肉碎虾饼做法：
1. 免治猪肉加盐和黑椒调味，醃 5 分钟；
2. 将虾滑、牛油果泥、豆腐蓉、肉碎、葱花放在大碗内拌匀，然后放入雪柜雪半小时；
3. 取出牛酒果虾滑混合物，分成成一个个小球再压成圆盒，两面轻扑粟粉；
4. 油落镬，以中小火慢煎至熟，两面呈金黄色即可。
牛油果食谱 8：牛油果蛋炒饭
牛油果食谱 8：牛油果蛋炒饭
除了被製成沙律、冷盘或果酱外，牛油果也可热食。只要加入冷饭、喜爱的蔬菜及肉类，就成了营养丰富饭餐。
材料：
牛油果 1 个
栗米 半条
甘笋 半条
鲜冬菇 8 粒
鸡蛋 1 隻
猪绞肉 2 両
葱粒 适量
生抽 1 茶匙
麻油 1 茶匙
糖 1 茶匙
盐 适量
牛油果蛋炒饭做法：
1. 牛油果，甘笋，鲜冬菇及葱切粒，并起出栗米粒；
2. 猪绞肉以生抽，麻油及糖略醃；
3. 下油炒甘笋，鲜冬菇及栗米，加适量盐，盛起备用；
4. 下油炒猪绞肉，盛起；
5. 下油炒蛋至全熟压碎，大火下饭，将饭压碎成粒，快手炒热；
6. 加入所有甘笋，鲜冬菇，栗米及猪绞肉炒匀熄火；
7. 最后加入牛油果及葱粒拌匀，即成盛起。
牛油果食谱 9：牛油果蔬菜汁
牛油果食谱 9：牛油果蔬菜汁
这是最佳早餐甚或最有营养的代餐，一杯方便尽饮丰富营养，更可雪成雪葩，消暑解渴。
材料：
牛油果 1 个
菠萝 1/2 个（切粒）
雪梨 1 个
羽衣甘蓝 6 片
西兰花 1 杯
菠菜 1 小扎
青瓜 半条
芹菜 4 根
生薑 少量
牛油果蔬菜汁做法：
1. 所有材料洗淨切细；
2. 放入搅拌机打匀；
3. 按个人口味加蜂蜜即可饮用。
牛油果食谱 10：牛油果薯仔沙律
牛油果食谱 10：牛油果薯仔沙律
日式薯仔沙律配上牛油果，牛油果完全隐藏其中。
材料：
牛油果 2 个
薯仔 1 个 (烚熟切粒)
鸡蛋 2 隻 (烚熟切粒)
日式蛋黄酱 适量
牛油果薯仔沙律做法：
1. 预备材料，及将鸡蛋、薯仔放凉才混合在一起；
2. 加入蛋黄酱搞匀，放雪柜冷藏后即可享用。
如何处理牛油果？
如何处理牛油果？
牛油果营养高，不过要拣选一颗成熟度刚好的牛油果并非易事。对于厨房新手，处理牛油果更是一门学问。想要完美地将牛油果果肉跟果核分离，方法其实很简单，只要需有一把锋利的刀，先将牛油果竖直对半切，双手握两边一扭便能把牛油牛打开，之后再轻轻把刀刃插入果核，卡住后轻轻抽出即可。牛油果全是宝，牛油果肉可用来烹调各种料理，以牛油果核煮茶更有减肥、抗氧之效，处理后可不要随便扔掉。
