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川贝

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【川贝】最新推荐阅读膳食指南知识,近来【川贝】的膳食指南知识成为广泛关注的热点,【川贝】与它有关的最新内容是什么【川贝】可以学习到哪些知识。
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川贝炖梨止咳效果不同凡响

  作为止咳品,川贝常被人们用来和梨子一起煮用来止咳。对此,专家提醒,川贝如果用不好,不但浪费而且还可能加重病情。

  医生告诉记者,川贝也称川贝母,是一种相对来说比较昂贵的中药材,这一味药往往比一副汤药还贵。

  在冬天比较干燥的时候,有人出现感冒、咳嗽等症状后,就用川贝煮梨吃。

  然而专家指出,这是典型的只选贵的、不选对的不合算做法,而且也不讲究科学。因为川贝虽然有滋阴润肺的作用,但性微寒,有收敛作用。对于冬天比较常见的因屋子里热外面冷、温差较大而引起的感冒、咳嗽来说,调理上该讲究的却是驱散外邪而非收敛。因此如果在感冒初期就靠川贝来调理,很可能适得其反,反而加重症状。

  因此专家建议,在感冒初期最好选择清热解毒、有发散作用的药物,以达到清热祛火的目的。在后期或者慢性咳嗽,才可以考虑用川贝调理。

  编辑推荐 冰糖萝卜润肺止咳

本草驿站润肺止咳圣药——川贝母

广州中医药大学一附院微信订阅号【本草驿站】专栏,逢周六推送!栏目文章均由医院药学部中药师撰写。内容包括:岭南本草故事、常用本草功效介绍、本草药膳、中药及中成药的日常使用等,实用、精彩!敬请关注!

润肺止咳圣药之川贝母

文/广州中医药大学第一附属医院药学部 黄楚燕主管中药师

感冒后的咳嗽“手尾长”,服用一堆西药、中药后症状减轻了,但咳嗽(特别是肺热燥咳)严重影响着睡眠。我们不妨试试川贝南北杏炖鹧鸪或是川贝炖梨,那么川贝又是什么?

药典记载川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母、太白贝母或瓦布贝母的干燥鳞茎。夏、秋二季或积雪融化后采挖,除去须根、粗皮及泥沙,晒干或低温干燥。味苦、甘,性微寒;归肺、心经。具有清热润肺,化痰止咳,散结消痈的功效,有“润肺止咳”圣药之称;用于肺热燥咳,干咳少痰,阴虚劳嗽,痰中带血,瘰疬,乳痈,肺痈。因其产地、品种都相当庞杂,且其商品价值较高,市售贝母掺杂使假、以低充高、以伪充真者,屡不乏见。因此购买时,需要火眼金睛识别真假贝母。

那么我们应该掌握哪些特征才能避免买到假劣品呢?

川贝母按性状不同分别习称“松贝”、“青贝”、“炉贝”和“栽培品”。

松贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母一、二年生幼苗的鳞茎;

青贝即为三年以上的抽茎植株的鳞茎;

炉贝为梭砂贝母的鳞茎。

以个小、色白、完整、质坚实、粉性足者为佳。

笔者用经验鉴别的术语与大家交流:

1

1

怀中抱月:

指松贝的外层鳞叶2瓣,大小悬殊,大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形。

2

缕衣黑笃:

指松贝药材基部稍凹入,间见黑斑,留有须根痕。

3

观音坐莲:

指松贝底部平、微凹入,平放能端正稳坐。

2

4

虎皮斑:

指炉贝鳞叶表面所特有的棕色斑块。

5

马牙嘴:

指炉贝药材呈棱状圆锥形和长卵圆形,形似马牙状,其顶端较瘦尖,均成开口状。

3

观音掌:

指青贝外层两瓣鳞叶大小相近,相对抱合。

市场上常见的混淆品主要有

01

平贝母

为百合科植物平贝母的干燥鳞茎,主产东北。呈扁圆形,表面类白色或淡黄色,外层两鳞片肥厚,大小相近或一片稍大,抱合,顶端略平或稍凹入,常稍开裂,中央有小鳞片片残茎;质实而脆,断面粉性。气微,味苦。俗称“扁南瓜”。与松贝极相像,但没有“怀中抱月”“缕衣黑笃”“观音坐莲”等明显特征。

02

伊贝母

为百合科植物伊犁贝母和**贝母的干燥鳞茎,主产**。为近代药用贝母的一类,习称“生贝”。呈卵圆形、扁圆形或卵状圆锥形,大小及形态不整齐,外层鳞片大小相近而紧靠,顶端钝圆开裂(**贝母)或稍尖而不开裂或少有开裂(伊犁贝母);表面类白色或淡黄色。伊梨贝母可见棕色斑点。质脆,断面白色,粉性。气微,味微苦。与青贝炉贝较为接近,但不具“观音掌”“马牙嘴”特征。

常见的伪品主要有

(1)土贝母:葫芦科植物土贝母的干燥块茎,又称“藤贝”。

(2)丽江山慈姑:百合科植物丽江山慈姑的干燥鳞茎,又名“益辟坚”,有大毒。

(3)一轮贝母:百合科植物一轮贝母的干燥鳞茎。

温馨提示

  1. 贝母不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用(中药“十八反”)。

  2. 图片来源于网络,特此致谢!

推荐药膳

川贝南北杏炖鹧鸪

材料:川贝5~10g、南北杏各5g、鹧鸪1只、瘦肉200g、姜盐适量。

做法:鹧鸪斩件和切块的瘦肉一起飞水,川贝、南北杏洗净一同置炖盅炖2.5~3小时。

适宜人群:上呼吸道感染,急、慢性气管炎,肺炎,急、慢性扁桃腺炎而见干咳或痰少而黏者,干咳无痰、咽喉痒痛而见便秘者。

作者简介

姓名:黄楚燕

科室:药学部

职称:主管中药师

地址:广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院门诊中药房

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提醒润肺止咳枇杷叶川贝煲瘦肉

  枇杷果是三四月份的当季水果,甘甜多汁,富含多种营养素。枇杷的叶子也别浪费了,广东省中医院临床营养科医师何盈犀介绍道,枇杷叶性平味苦,具有清肺止咳化痰、降气和胃的功效,可用于肺热咳嗽、气逆咳喘,以及呕吐、呃逆等,常用于咳嗽。

  原材料:瘦肉400克、枇杷叶50克、川贝15克、麦冬20克、蜜枣2枚(3-4人用量)。

  烹调方法:药材洗净,稍加浸泡,枇杷叶刮去叶毛,用布包包好;瘦肉洗净切块;将药材连水、瘦肉同放入瓦煲内,加适量水,武火滚沸后,改文火滚至1小时,调入适量食盐便可饮食。

  药膳功效:

  本药膳中的川贝性微寒、味甘苦,功能清热化痰、养阴润肺止咳,其滋润性较浙贝强,常用于肺热及肺虚咳嗽。麦冬性微寒、味甘微苦,能润肺养阴、益胃生津、清心除烦。本药膳将枇杷叶、川贝、麦冬合用,使得养阴润肺止咳之力加强,用于咳嗽、少痰或无痰,咽干咽痒,感冒者。

  另汤中枇杷叶、麦冬均可入胃经,可益胃和胃,且《本草纲目》中提到“枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴矣。”,故本汤还可用于胃逆呕吐、食欲不振、口渴口干、口气臭秽者。

  提示:枇杷果性凉,味甘酸,能润肺止咳、和胃止咳,也用于肺热咳嗽、久咳不愈等,而且现代研究认为,枇杷能促进食欲、助消化,且具有苦杏仁甙、白藜芦醇等防癌、抗癌物质。但注意的是,枇杷多食易助湿生痰,脾虚滑泄者慎食。

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(责任编辑:张蔚蔚)

家喻户晓的川贝雪梨 何时吃才有效果

川贝炖雪梨是一款家喻户晓的食疗方,每逢“干燥”之时,这款食疗都被众多家长津津乐道,家里小孩有点咳嗽,家长就想到川贝炖雪梨,可以润肺止咳,味道十分可口,孩子也爱吃,可怎么吃了反而更加咳了呢?

现在我们就来谈谈 川贝炖雪梨应该何时吃!

川贝与梨均具有润肺清燥,化痰止咳的功效,对于干燥所致的燥咳,若症状不甚严重往往能起良好的作用,尤其是对于具有“脏气清灵”特点的小儿来说效果更显。而且,在没病之时亦能起防病之用。

首先,我们来认识一下“燥”!

中医认为,“燥”是一种气候,一般与秋天相应,但也会在其他季节出现,太过则称为“燥”邪,伤害人之脏腑。

“燥”邪性干涩,容易损伤津液,使身体出现各种干燥的表现,而且“燥”尤其容易损伤肺脏,当肺脏功能失调就出现我们常见的咳嗽症状。

大多数人都认为,干燥时出现的咳嗽,那就是燥咳无异,那川贝炖雪梨可谓是对症下药、有的放矢!那么,是这样吗?

燥咳的表现多为干咳,咳声急促响亮或嘶哑,无痰或痰少而黏,痰色偏白,舌淡红苔薄而干,可伴有唇干口燥,小便少,大便干等表现。如果没有其他表现,咳嗽症状不甚严重,此时吃川贝炖雪梨就十分适合。

但如果咳声重浊咽痒,痰白稀薄易咳,舌苔薄白,小便清长,多为寒咳;

咳声高亢,或声浊喑哑,痰黏稠色黄,口渴咽红肿痛,舌红苔黄,小便黄,多为热咳;

咳嗽痰多,色白清稀,胸闷食少,困倦乏力,则多为痰湿咳嗽。

在此需要纠正大多数家长的观念,并非干燥引起的咳嗽都是燥咳,热咳需要清热止咳,寒咳需要散寒止咳,痰湿则需要化痰除湿止咳,所以为何同样咳嗽的孩子有的吃了川贝炖雪梨就好了,而有的越吃越咳,切忌病急乱投药!

读到这里,家长们应该知道川贝炖雪梨该何时吃了吧!如果无法把握,症状严重应该立即就诊,以免耽误孩子病情!

自制川贝雪梨治咳嗽 川贝并非人人适合吃

川贝治咳嗽

中医师说,川贝母,性微寒而味甘苦;入心肺经,有润肺、止咳、化痰之效。

用于治疗痰热咳喘,咳痰黄稠之证,临床常与知母、黄芩、瓜蒌皮等清热化痰之品配伍。

因其又兼甘味,所以善润肺止咳,治疗肺有燥热之咳嗽痰少而黏之证,及阴虚燥咳劳嗽等虚证,常与沙参、麦冬、天冬、百合等相配。

需要注意的是,川贝性偏寒又润,并非任何咳嗽都适合用。

中医指出,像咳痰清稀色白、白泡沫痰等属寒痰者及痰多色白、苔厚腻的患者不宜用。有些家长见到孩子咳嗽,动不动就用川贝煲瘦肉或川贝炖雪梨,其实不一定正确。

另外,川贝母也会引起过敏,因此,过敏体质者应慎用。

推荐药膳:川贝雪梨

材料:梨(勿去皮)1个,贝母5克,冰糖适量。

做法:1. 梨洗净后,在梨的上1/4处横着切开,上部分做盖,将梨核挖去,待用。2.将贝母捣碎成粉末,放入梨中,上面撒上冰糖,盖上梨盖。3.将贝母梨放入蒸锅,用旺火蒸1小时取出,梨汁和果实一齐食用。

功效:清热化痰,生津止咳。适于干咳、燥咳、阴虚咳嗽者。寒咳、脾虚不宜。

川贝雪梨膏的做法 止咳雪梨膏在家就能做

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