红参

进补自己懂，比什么都强！

参，是我们中老年人爱吃的补品，补好了人参，把气给保住了，心血管好、呼吸顺畅，不管是60岁还是80岁，整个人精气神都足。

但实际上，会吃人参的人很少，尤其是参家族成员众多，补气的人参、通心血管的丹参、生津的生晒参…感觉分都分不清。

参这么多，我们中老年人如何吃好参？“国医大师健康（ID：gydsys）”来教大家~一篇文章就搞懂，自己懂，比请什么医生都强！

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中医有句老话,“大黄救命无功，人参杀人无过”，这是因为，人参给人的印象是个补品，所以不少人觉得吃了总比没吃好，多吃总比少吃好。

的确，人参的药性是很强的，现在很多参的价格也便宜，不过，吃的时候要根据不同季节、不同身体情况，选用不同的参来吃，这样才能达到最好的进补效果，又不致对身体有害。

本文专家

邓聪 广州市南沙中心医院 中医科副主任中医师

吴圣贤 北京中医药大学东直门医院临床研究中心

严永和 特别支持

写在前面：关于吃人参上火

服用人参后可能会出现上火、流鼻血等表现，这些是正常现象。因人参入肺经。三五天之后，如果症状消失，说明身体已逐渐适应可以继续服用。

如果不能耐受人参之热，也可用西洋参代替，其热力较弱，相应地补益力量也较弱。若西洋参也不能耐受，还可配伍麦冬来服用。此方法最早为药王孙思邀所用，因麦冬为清补之品，既可抵消人参之热，又不减其药力。一般用克人参配克麦冬，泡茶饮用。

“参”的不同功效，看懂了再吃

参类总功效

生人参性微寒，制后性微温，味甘微苦。具有补元气，生津液之功能，主治虚脱、虚喘、崩漏失血、惊悸以及一切元气虚弱，气虚津少之证。

根据这个“补气”功效我们可以知道，基本上老年人，劳心劳力过度的中年人都适合吃参类来进补。

1、人参： 春冬秋都适合吃

人参为五加科，属多年生宿性根双子叶植物，味甘微苦、性温，是“补气之圣药，活人之灵苗”。人参适合在春、冬、秋季吃，不过，还要根据自己需要的补益作用，选用不同的参。

山林里自然生长的才能叫称山参（很贵大补却不适合日进补用），人工栽培的都称为园参，山参和园参它们都是人参。按加工方法的不同，人参又可分为红参、生晒参、白糖参。

红参：园参蒸制后，干燥，称“红参”，具有较强的补气作用，常为冬令进补佳品，其性偏热偏燥，最适合于阳气虚弱或阳气衰亡的人，适用于急救回阳，它长于大补元气，益气摄血，适宜极度气虚、脉搏微弱，及出现心力衰竭、心源性休克的病人。

老年人服用可调节心脑血管功能并能抗衰老，更年期的妇女服用能调节内分泌紊乱，发育期青年体虚、迟发育者经医生看过后可服，有助发育；冬天怕冷、阳虚者服用有显著效果。体质虚弱的人需长时间服用红参，为防止副作用的产生，要采取服药7天，停服2天的间歇用法。

生晒参（白参）：园参经晒干或烘干，称“生晒参（白参）”，作用较红参弱，其性较红参偏凉，除补气益气外，兼具生津作用，适用于气阴两亏的病人。一般适合老年人、体质虚弱者及糖尿病、肿瘤、肝炎和肾炎等慢性病患者服用。

红参偏温，白参偏凉。如有头晕眼花、神疲乏力、走路气急、食欲欠佳，表现为气虚的患者，以选红参为好；如兼咽干口燥等阴虚症状；则用白参为宜。

白糖参（糖参）作用较红参、生晒参弱，最适宜于气虚症状不明显之阴虚者，作用十分和缓。

山参：野生的才能叫山参，价格昂贵，山参经晒干的称“生晒山参”，无温燥之性，大补元气。但我们千万不要认为越贵的越好，野山参只适合术后极度虚弱者吃，非病情严重者一般少用，不能作为日常天天吃的大补之物，切记。

2、党参： 不是人参，补气效果不如红参，但气血双补

人参属五加科，党参属桔梗科，党参不同于人参。但从药效来看，其效与人参相近，但作用比人参弱 ，丹参味甘性平，入脾、肺经，为补气养血之佳品，具有补中益气，健脾益肺之功效。

在没有人参的情况下 ，或者一些病人买不起人参的时候，我们开药通常就用党参代之，故被称为人参的“兄弟”。

较难得的是人参补气，但缺补血之功 ，而党参则是气血双补 。“人参为温补峻烈之剂，用以峻补五脏阳气之君药，党参为平补和缓之剂，用以滋养脾胃之要药”。

气滞火盛者慎用党参。阳气虚脱的危重病人 ，仍以红参为宜 ，因为党参大补元气的力量较弱 。

3、沙参： 食用物品，价格便宜，肺气不好，呼吸不好的老人吃

沙参等同于食物，有补而不燥的特点。沙参属补虚药，味甘，善补五脏之阴，尤其擅长补益肺、胃之阴。中医认为，沙参味甘、性微寒，入肺、胃经，有养阴润肺，益胃生津之功。

沙参适用于阴虚肺燥，或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等症，及温热病：热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等证。

在岭南地区，几乎每家每户都会煲“清补凉”汤，里面就含有沙参~

4、丹参： 保护心脏血管的专家

丹参不是红参，别名赤参、山参、紫丹参，丹参味苦、微寒，归心、心包、肝经，是活血祛瘀的佳药，药用历史悠久，与心脑血管关系密切，医学实验表明，丹参还能扩张冠状，动脉，增加血流量，有降低血压作用，可治冠心病、心绞痛。丹参粉保健用量1~3克，泡水同量。

用丹参做成的制剂特别多，常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。

在中医界有一句名言：“一味丹参，气死名医”，将丹参推至崇高的地位。甚至认为一味丹参有四物（指四物汤，由熟地、当归、自芍、川芎组成)之功，具有活血祛瘀、通经止痛、凉血消痈、清心除烦、养血安神之功效。

丹参适用于胸痹心痛、脘腹胁痛、癓瘕积聚、热痹疼痛、心烦不眠、月经不调、痛经闭经、产后瘀滞腹痛、疮疡肿毒及跌打损伤等症。

5、西洋参（花旗参） 需要参补又不能温补的吃，一吃人参就上火的人吃，普通人适合夏季来调理吃

西洋参性微寒，补性温和，不能温补的人一年四季皆可应用，夏季特别合适，亦称“花旗参”，原产于美国和加拿大。

但是我国现在的西洋参不一定是漂洋过海而来的，自上个世纪七十年代起我国开始引种，目前我国为第三大西洋参生产国，凡需参补而又不宜温补者可用之,最适宜于肺虚咳嗽、内火虚升者及肺结核痊愈后和肿瘤病人。

人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又胜于人参。

参是好东西 ，但不能乱吃只有合理的选择 ，才能配出有效的药膳