分情况保存。
若是没有打开包装的酵母,建议存放至阴凉、干燥处即可,若是开封后的酵母,建议将开袋口密封,放置在20摄氏度以下的阴凉干燥处保存,当然也可将酵母低温脱水后制成干菌体保存,只是含水量会有所减少,在7-8%之间,另外使用之前需要用30℃的温水活化,提高发酵率。
酵母开封多久不能用了:
不超过6个月。
市面上的酵母保质期会提前一个月,因为在厂家存放的过程中可能会出现酵母失去活性、过期的情况,一般正常情况下,购买的新鲜酵母开封后,保质期不超过6个月,具体时间跟保存的方法会有所关系,另外,开袋之后酵母的活性和发酵能力也会随着时间而逐渐减弱,因此建议开封后的酵母尽快食用完成,以免影响制作效果。