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据台湾“中时电子报”1月8日报道，很多餐厅为讲求美观，会使用木制材料做餐具，看起来更“时尚”、有艺术感，拍照十分吸睛!然而在使用此餐具时，更需要注意安全卫生!英国伯明翰一间餐厅过去以木制砧板放食物供应给客人，疑似没有清洁干净，导致14人食物中毒，被执法部门罚款5万英镑(约合人民币44万元)。
据英国BBC报道，英国伯明翰一间名为“Ibrahim's Grill and Steak House”的餐厅2016年10月涉嫌导致14名市民食物中毒，执法单位卫生部得悉事件后派人到现场检查发现，该餐厅人员使用木制砧板提供食物，然而餐厅卫生情况欠佳，员工总是依赖“一次性手套”，甚至很少洗手!
事后英国卫生部在2017年又检查了这家餐厅，发现餐厅卫生情况有改善，但仍旧以“木砧板”盛载食物，因而对该餐厅正式起诉。
据英国卫生部门负责人克罗克斯福德(Mark Croxford)表示，因木制餐具难以清洗，且易发霉，恐会增加食物中毒风险!此外，据香港《要闻》访问香港浸会大学生物学系教授黄港住表示，木砧板较厚，加上其内部有很多小孔，清洗后较瓷器碗碟难干，水分一时难以挥发，有利细菌滋生，教授建议如需使用木制餐具，最好用清洁剂、热水清除木砧板上的油污及杀菌后，等木板完全干透后使用才安全。(实习编辑：马娜 审核：田瑞哲)
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