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据外媒2月22日报道，西班牙科学家的一项新研究表明，饮用红酒不仅令人心情愉悦，更对身体健康大有益处。红酒中的抗氧化物质可以有效预防牙齿表面的细菌附着，防止蛀牙及牙菌斑的产生。
继分析了红酒中的抗氧化剂——多酚的功效后，西班牙国家研究委员会的科学家们再度发现，多酚还可以有效防止牙龈疾病及蛀牙。科学家们对比了两种红酒多酚——咖啡酸和香豆酸，对于口腔健康的不同功效，二者在咖啡和蔓越莓汁中也很常见。研究结果显示，这两种红酒多酚都能有效预防牙龈表面的有害微生物附着，保护口腔健康。在《农业与食品化学》杂志中，科学家们指出，当红酒多酚与口腔内的益生菌结合时，预防功效会更强大。
尽管这是一项乐观发现，但研究人员依旧提醒，选择酌一杯红酒开启全新一天是极不可取的，因为研究中所涉的化学物质的浓度要远高于红酒中的物质浓度。研究人员建议，可以将红酒中的有益物质用于药品，以防治口腔疾病。
在实验中，多酚在空气中的暴露时间长达47小时，因此只有足够长时间的接触，红酒多酚才能真正发挥作用。但事实上，即使是最狂热的红酒爱好者也很难让红酒在口中停留如此之久。
此外，英国雷丁大学的营养学教授冈特•库恩勒(Gunter Kuhnle)博士还指出，研究中所涉及的两种有益化合物，在浆果类等食物中的含量可能更为丰富。
英国格拉斯哥大学的代谢医疗学教授Naveed Sattar表示，“这是一项关于体外细胞的有趣研究，但这一研究还停留在初级阶段，因此在针对研究结果提出健康建议时，一定要尤为谨慎。”他还强调，“研究所示，我们还应继续研究某些酚类化合物，因为它们在阻止细菌入侵细胞、预防感染上具有独特作用，但这还需要进行大量验证。”
(实习编译：王淳 审稿：刘洋)
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