今日要闻
一年四季有不同的美景，也有不同的饮食原则。俗话说得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。
春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃黄豆芽、豌豆芽、韭菜芽、香椿芽等。
“如意菜”黄豆芽
益寿食物第一位
黄豆芽的好处
1
降压护血管
高血压的朋友可以常吃些黄豆芽，能降低血压，黄豆芽中大量的维生素矿物质能保护血管，使血流更顺畅。
2
补充维生素C
黄豆芽生长过程中合成了大量维生素C，能增强免疫力，预防感冒。
3
补血抗疲劳
黄豆芽养气补血，发芽过程中产生的天门冬氨酸还能减少体内乳酸堆积，消除疲劳感。
4
养颜抗衰老
黄豆芽富含维生素E，能抑制黑色素产生，有很好的淡斑效果。同时，维生素E还能有效杀死自由基，提高细胞活性，减缓衰老。
推荐吃法
凉拌黄豆芽口感清甜，黄豆芽海带汤缓解疲劳。
食用禁忌
1
这些人要少吃
黄豆芽性寒凉，脾胃虚寒的朋友要少吃。
2
不宜久煮、多油盐
豆芽特别适合正在减肥的朋友，久煮营养流失，油盐放多了口感会差很多，也不健康。
“龙须菜”豌豆芽
豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗，又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，具有很高的营养价值，其中胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量，在各种蔬菜中出类拔萃。
市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，营养价值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，可以凉拌、炒食、蒸食、涮锅，还可用于调味、配色。
豌豆芽的好处
1
利尿止泻
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
2
对于那些肝火旺盛，容易上火的患者来说，经常食用豌豆芽，能起到降火清热的作用。
推荐吃法
清炒豌豆苗清肝明目。
“洗肠草”韭菜芽
补肾促消化
“韭菜芽”只是民间的一种说法，它的学名叫做韭黄，又被称为黄韭芽、韭菜白。
韭菜芽的好处
1
增进食欲
韭黄中含有丰富的维生素A、维生素B2、苦味质和钙、铁、磷等矿物质，具有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。
2
改善便秘
韭黄中含有大量纤维素，可以促进肠胃的蠕动和消化，能改善便秘，预防肠癌。
推荐吃法
韭黄炒平菇防治消化不良。
“树上蔬菜”香椿芽
春季养生美味
香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜。香椿芽也被称为“树上蔬菜”。
香椿芽的好处
1
开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2
美容抗衰老
香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3
清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
推荐吃法
食用禁忌
1
食用前需焯烫
新鲜香椿头含有一定的亚硝酸盐，烹制前需要经过沸水汆烫。
2
对香椿过敏者禁食
每天应该吃多少蔬菜？
多种有益成分组合起来，使蔬菜具有多重健康效益，如预防心脑血管病、骨质疏松、视网膜变性和白内障，延缓衰老，促进肠道和皮肤健康等。
根据《中国居民膳食指南》：成年人每天最好能吃够 300至500 克蔬菜。
因为不同的蔬菜在营养成分上“各有所长”，我们应该“花心”一点，不要只吃一种蔬菜，换着花样吃。
最好的药物在厨房，春季“芽”菜最养人，千万别错过啦~
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