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古人云"养肝就是养命”，“肝不好，未老先倒”，几乎我们吃进去所有的东西都需要通过肝脏分解、合成，然后再排出去。如果我们长期食用有“毒”的食物，肝脏的负担就会加大，如果毒素排不出去，毒素就会堆积在肝脏，肝就会“中毒”，肝脏就会受伤受损，然后引发其他器官的病变。其实生活中也有很多食物，常吃就能帮助我们很好地清除肝脏毒素。
一、葛根
《本草纲目》中记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。葛根中含有皂角苷和异黄酮类物质，对肝细胞有保护作用，还能提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能。另外葛根含有的大豆甙成分，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，还能抑制肠胃对酒精的吸收，促进身体促进新陈代谢，加强酒精的分解和排泄，防止酒精对肝脏造成损伤。
二、葡萄
中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，除烦解渴。现代医学证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。
三、胡萝卜
胡萝卜有清热解毒，润肠通便的作用，其富含β-胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。其中新鲜的胡萝卜排毒效果更好，而把胡萝卜打成汁，再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝解渴又能起到清肠排毒的功效。
四、青苹果
苹果养肝，最好的当属青苹果，其具有养肝解毒的祛病养生功效，青苹果中所含的果胶能促进胃肠道内铅、汞、锰及铍的排放，可促进肝脏解毒功能，因此对于有肝损的患者来说，经常吃青苹果对健康、对肝脏都是有益的。
五、枸杞
枸杞中的所含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。另外，专家在进行枸杞抗实验性高血脂肝量效关系和毒性的研究发现枸杞能够有效的抑制脂肪在肝细胞内沉积，并且有促进肝细胞新生的作用。历代的医学专家也常用来治疗肝血不足、肾阴亏损等所引起的视物昏花和夜盲症等。
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