今日要闻
昨天，在京城的朋友，可以真真体会到了春寒料峭。记得周一还是温暖如夏的25度雾霾天气，你可以穿着短袖外出，若是再加一件外套，可能还觉得热呢。等到了周二，上午阴天，三四级的冷风吹的人就有些寒。而午后还下起了雨，等到三四点的时候，竟然真的下起了雨夹雪。
我母亲还特意打来了电话，让我晚上外出训练时记得穿羽绒服。可惜我在上周离开北京前就把羽绒服送去洗衣店了，这时候想起母亲常说的话：不到五一不洗衣。说的就是三四月份，冷热反复，温度难料。像棉服、羽绒服这样的厚衣服，还是要等到过来五一节才能放心的清洗和收起来。
我下午五点出发的时候，室外的温度是4度，雨势未减，这场足量的春雨，即便寒冷，也是贵如油，给了万物以充足的滋养。而且这雨中之美，在春季里焕发出别样的魅力。下图是北京时间18:40左右，天色依然明亮，地点坐标是北京的朝阳公园。雨雪的夹杂，使得偌大的公园如此静谧，只能听得雨滴落地的声音，空气里那刺透心肺的清新味道，微凉又不至寒，让人沉醉其中。
我的生活中，因为一周3-4次的锻炼和不间断的跑步比赛，使得工作的时间总是化整为零，有时候要带上电脑在高铁上、飞机上码字，更多时候是能手机完成的文案，就可以地铁里完成。做美食也是如此，计划好第二天食用的菜，会在训练后的晚上10点左右洗好，放入盆里沥干水分再覆盖保鲜膜。而像鸡肉、猪肉等，训练前拿出来化冻，晚上到家化冻后用盐、料酒腌制，如冰箱冷藏。这样次日午饭就有了。
如果你有尖椒，这是一种最容易搭配食材的蔬菜，像鸡蛋、各种肉质，都能和它搭配，做出快手的美味菜肴。在所有肉质里，猪肝并不是我最爱的食材，和血豆腐一样，都是我小时候根本不吃的东西。也许是觉得肉不是那么的嫩滑，还有股淡淡的血腥味，估计很多小孩子也和我一样，并不喜欢动物内脏。
不过就像我母亲常说的，人的口味会随着年纪的变化而改变。现在想想，二十几岁对垃圾食品、外卖快餐，是那么的情有独钟；可过了三十岁，等我学习了营养学的知识。当一些原来不碰的食品，吃进嘴也并非想像的那么难吃。现在我去外面吃火锅，必来一盘血豆腐。每周都会吃上至少一次猪肝做的菜肴，或者是猪肝粥、或者卤猪肝，当然更多是快火炒。
猪肝含有丰富的铁元素，是最常见的补血食材；还含有丰富的维生素A，可保护视力，预防眼睛干涩、疲劳。如果说常食用猪肝，最明显得感觉，就是脸部皮肤更红润，富于光泽，对于长期办公室工作的人来说，这种食材可是比滴眼液更有疗效呢。
当然，大体重人士、脂肪肝患者就不建议碰动物内脏了。不过对于常健身或者饮食规律人士来说，别只爱吃嫩滑鸡翅、醇香牛肉，营养又有养生疗效的猪肝，爆炒时也有口感嫩滑的小窍门，搭配木耳、尖椒，口感上顺滑微辣，特别下饭。
【爆炒猪肝】
需要准备：
猪肝300克
尖椒2个
水发木耳1小把
干辣椒4-5个
姜丝、蒜片、香葱适量
食用油、料酒、生抽、蚝油、糖
做法：
1、猪肝取300克，先清水浸泡半小时，期间换水2-3次。接着切片后放入适量盐和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
2、坐热适量沸水，先把水发的木耳焯半分钟。
接着放入猪肝，焯至变色后捞出沥干备用。
3、一浸泡一沸水焯，可以很好的去掉猪肝的腥味，另外还让猪肝更嫩滑。当然蒜片、姜丝一类的更不能少，可以增鲜去腥。
4、坐热油锅，放入适量食用油，放入葱丝姜丝蒜片，爆香后放入猪肝，加入1大勺料酒，快速翻炒均匀。
5、加入几个干辣椒、1大勺生抽。
6、放入木耳段，这菜我喜欢不放盐，而是觉得咸味不够再来一勺蚝油，菜品颜色更亮，更好吃。
7、脆嫩嫩的尖椒放入后不需要翻炒太久，大概1分钟出锅，翻炒中尝尝味道，很可能加入少许的糖，这道菜就完美了。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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