春季多吃鲜药美食 清热解毒 抗菌消炎 远病毒 防感冒

天气渐渐变暖，春天已经来临！

除了可以欣赏到“春暖花开”，此时，也是各种病毒细菌开始“复活”的时候！

春季，流行感冒、病毒感冒，接踵而至，抵抗力稍差，就被“病毒”乘虚而入。

不过，别担心，春季，这个季节特有的一些“鲜药”，同样具有对抗感冒的效果哦！不妨试试哦~

“鲜药”，顾名思义：新鲜的药材！

例如：

春季“鲜药”——蒲公英，清热解毒、抗菌消炎

蒲公英：中药名。别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。

蒲公英，在春季，会吐露出新鲜的嫩芽，不仅是好吃的野菜，更是好用的草药，是药食两用植物！

蒲公英，又叫尿床草，可见这种鲜药对于利尿是有帮助的，同样可以清热解毒。

蒲公英，被现代医学家称为“天然抗生素”，认为蒲公英具有广谱抗菌作用，对多种细菌具有很好的杀灭效果，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用。

此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。

蒲公英作为一种“鲜药”，也是一种野菜，吃法较多，凉拌，快炒，也可以生吃，还可以泡茶喝。

食用禁忌：脾胃虚弱者忌用蒲公英，也不可大量长期食用，会容易出现荨麻疹或者全身瘙痒。

蒲公英炒鸡蛋

原料：蒲公英叶100克，鸡蛋2个，盐适量。

做法：蒲公英洗净，切段；鸡蛋磕入碗中，搅散。 锅加油烧热，下鸡蛋炒至成块，再放蒲公英炒软，加盐调味即可。

炒制蒲公英根茶

原料：野生的蒲公英根茎

做法：将蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；冷凉后的蒲公英根，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。

春季“鲜药”——紫苏，散风寒

紫苏，又名白苏、赤苏等，我国南北均产紫苏，其叶、花、芽、种子、梗全部都可以使用。

《本草纲目》中记载，紫苏叶，具有“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”的作用。

在食疗名著《随息居饮食谱》指出，紫苏叶能够“下气，安胎，活血定痛，和中开胃，止嗽消痰，化食，散风寒”。

紫苏叶，除了可以解暑降温、祛湿解乏以外，紫苏还可以用于感冒的治疗，如果感冒了，可以用紫苏叶煮水喝，或者每天泡水喝，能够加速感冒的痊愈速度，减少感冒的不适症状。

紫苏叶加葱白，对于风寒感冒效果更佳！

食用禁忌：紫苏叶一次不能食用过多，并且含有挥发成分，不宜长时间煎煮。

凉拌紫苏叶

原料：紫苏叶、盐、酱油、醋及麻油

做法：将鲜紫苏叶用开水烫过后，切成段，加精盐、酱油、醋及麻油，拌匀即成。

紫苏陈皮饮

原料：紫苏叶、陈皮、姜片、冰糖

做法：紫苏叶和陈皮按照比例3:1左右为宜，并切上三两片姜，入水同煮。待水沸后，可根据各人的口味，再放入一两块冰糖，待凉后即可饮用，预防改善风寒感冒效果显著！

春季“鲜药”——穿心莲、清热解毒、消炎止肿

所谓“良药苦口”，穿心莲是一味清热解毒、消炎止肿的良鲜药，属寒性药材。

穿心莲，归肺胃大肠，小肠经。可清热解毒，凉血，消肿。穿心莲，清热解毒消肿之力强。

如果，一不小心受凉感冒或者受暑热而出现咽痛、头痛、肌肉酸痛、口干尿赤、身热乏力等症状。可以用一点穿心莲来煲汤，汤味清甜可口，清热不伤正，

食用禁忌：脾胃虚寒者不宜用穿心莲，且穿心莲不宜多服久服。

凉拌穿心莲

原料：穿心莲、盐、白糖、醋、蒜泥、芝麻

做法：锅中放水，滴入几滴油，煮沸之后，把穿心莲下锅叶子颜色变绿之后马上捞出，沥下水分；把穿心莲放入盘中，依次倒入细盐、白糖、醋、蒜泥、芝麻等调料，搅拌均匀。

穿心莲汤

原料：穿心莲、肉馅、鸡蛋、胡萝卜、葱、盐、鸡精、花椒面、牛肉粉、料酒、蚝油、酱油、水淀粉

做法：穿心莲横切几刀就可以了、胡萝卜切丁、鸡蛋搅散、切葱花，锅中放油，放肉馅和花椒面炒匀，放葱花、胡萝卜丁、牛肉粉、料酒、蚝油、酱油，放穿心莲炒匀炒倒，加汤煮开，放盐和鸡精调味，倒入水淀粉调成羹后，再倒入蛋液，关火，完活。

春季“鲜药”——鱼腥草，清热、消炎、抗病毒

鱼腥草，也就是折耳根，很多人爱吃，同样有很多人讨厌吃！

鱼腥草是天然安全的植物抗生素，清热、消炎、抗病毒作用很强。

它对于各种细菌、病毒引起的感染都有疗效，上可以治上呼吸道感染，下可以消除泌尿系统炎症。在风热感冒初起的时候，喝一些鱼腥草水消炎，就可以退烧。

鱼腥草中有一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用。

很多人都受不了这种草的“鱼腥味”，但是，鱼腥草抗菌效果确实不做，不管是根，还是叶子，都可以作为凉拌食用。

食用禁忌：鱼腥草比较寒，不宜连续食用。

凉拌鱼腥草

原料：鱼腥草叶、盐、蒜蓉、辣椒油、醋

做法：鱼腥草叶子清洗干净，一切为二；蒜头压成蒜蓉，熬好辣椒油；用盐凉开把鱼腥草浸泡10分钟捞出沥干；准备一个大盘，把鱼腥草、盐、蒜蓉、辣椒油、醋放一起搅拌下即可。

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