今日要闻
食材除了可以和一些中药配伍成为具有养生保健功能的食物之外，日常的食材在火候的把握以及细节的掌握等条件支持下，也是可以称为具有保健作用的食物，而这种食物大多数时候被称为“药膳”，药膳并不像电视剧里的那些又是人参啊，又是鲍鱼呀那样食材贵重，反而往往是我们在日常生活中比较容易接触到的，只是人们往往忽略了它的价值。
一、春江水暖
【食材】：1000克的老鸭一只、盐和花椒各15克、桂皮和茴香以及八角各20克、鸡精8克、味精少许。
【做法】：首先将老鸭去除内脏，再切开腹部，清洗干净。然后将所有的调料与老鸭放置在一起腌制五个小时，便于鸭肉紧实，调味完全入味，才可以烹调，然后将老鸭放入烤箱直到香气浓郁、色泽金黄后即可。
【功能】：鸭肉可以补充人体所需的各种营养成分，对于一些饭量小，比较容易口干、比较容易便秘以及水肿的朋友，有比较好的疗效。鸭肉味甘、微咸、性偏凉，可入脾、胃、肺及肾经，对于滋养上述脏器有很好的作用以及有养胃生津、补血行水、止咳的功效。
二、西湖牛肉卷
【食材】：牛肉200克、糯米纸一张、花生酱20克、胡萝卜60克、盐、味精、果酱、色拉油、香菜、面包粉各适量。
【做法】：将牛肉和胡萝卜炒热倒出，加入香菜、花生酱搅拌均匀，待用。然后将炒好的馅料用糯米纸包成卷状，涂上蛋液，拍上面包粉。再放入油锅里炸至酥脆即可配上一盘果酱上桌。
【功能】：牛肉味甘、性温和，能补中益气、强筋健骨、滋养脾胃、化痰止渴。此方可以治疗中气不足、气短体虚、贫血久病、筋骨酸软、面黄、目眩等症状。
三、锦绣海鲜盏
【食材】：鲜鱿鱼以及虾仁各200克、西芹以及鸡蛋各两个、红椒一个、盐、味精、淀粉、麻油各适量。
【做法】：首先将鲜鱿鱼、虾仁、西芹以及红椒切成小丁。然后用鸡蛋和淀粉调制成的面糊，做成灯盏状。食材过水后再与调味品翻炒，最后勾芡淋上麻油即可上桌。
【功能】：鲜鱿鱼不仅可以解毒还能起到排毒的效果，而且具有滋阴养胃、补虚润肤的功效，其中富含各种人体所需的营养成分。
日常随处可见的食材也有保健功能。
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