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脉脉养生
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米粥煮鸡蛋，女人的益气丸
由于生理原因，大多数女性都存在
气血两虚
的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发
等。米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，除了补气血，还可以让血糖升得慢。
米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。
/ 做法 /
1、把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。
2、一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。
3、熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。
枸杞煮鸡蛋，男人的肾宝
女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效，
专补男人肾
。枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”。
当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。
/ 做法 /
1、枸杞子30克，鸡蛋放清水中煮
2、蛋熟后取出去壳再煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。
白水煮鸡蛋，老人的长寿丹
有研究显示，
水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用
。而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。
清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。可以说
是老人的长寿丹
。/ 做法 /
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。每天一个，养生效果极佳。
/ 提醒 /
一般等自然冷却后再剥开吃，不会破坏蛋白。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
鸡内金蒸蛋，小孩的健胃片
小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
/ 做法 /
1、把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。
2、往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。
3、把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸3到5分钟关火就行了。
/ 提醒 /
锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。
除了上面这些，煮鸡蛋还有这些小妙招：
/ 炒鸡蛋 /
炒鸡蛋最好
用中低档火轻轻翻炒
，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。另外他也不宜放味精
，因为味精分解产生的鲜味会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。/ 鸡蛋羹 /
煮鸡蛋羹或者蛋花汤时，千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蛋羹会显硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，
可以先加入些许牛奶
，可以使口感更加顺滑、鲜嫩。/ 蒸蛋 /
蒸蛋中
加入一些海鲜
，比如虾米、牡蛎，更有营养！/ 煎荷包蛋 /
最好
只煎一面
，减少营养流失。蛋清凝固就说明煎好了。/ 摊鸡蛋 /
鸡蛋摊得越大、越薄，营养流失越大，所以摊鸡蛋可以
摊的小一点。
E N D
想要身体好，一天一个蛋就好
不同的人吃不同的做法
快告诉家里人吧~
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