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民间有句俗话说:“要想不衰老,黄精最可靠。”黄精自古以来便有“太阳之草”之称,被认为是延缓衰老的圣药,尤其是长期熬夜、工作压力大的年轻人,适当食些黄精,可以滋补脾肺肾,让机体达到阴阳平衡。
中医认为,黄精味甘性平,归脾、肺、肾经,具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效,可谓“三脏皆补”。现代医学研究表明,黄精还具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用,对于糖尿病也很有疗效,对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。
黄精虽为延年益寿的佳品,但性质较为滋腻,对于脾虚有湿,表现为腹胀畏寒、大便溏者,不宜选服。具体情况可咨询专业中医师和中药师。
黄精常见的炮制方式有蒸熟、酒制、蜜炙三种,其中以蒸制和酒制较为多用,蒸制后可去其麻味,减少对咽喉的刺激;黄酒制后黄精更滋而不腻。
选购黄精时以块大、色黄、断面透明、质润泽者为上品。需要注意的是,它容易吸潮而发霉、泛油或被虫蛀,吸潮泛油品表面颜色加深,质返软,断面呈油样物,并散酒酸味。因此,每次最好少买一点,短期内食用,不宜大量长期保存。
【黄精黑豆煲猪尾骨】 黄精250克,黑豆50克,菟丝子15克,猪尾骨500克。猪尾骨洗净后焯水滤去血沫,与上述洗净后的药材一并入锅,加水1500毫升用小火熬煮2个小时即可。该方有补肾强筋的作用,对肾虚腰痛、腰椎间盘突出效果较好。
【黄精莲子粥】 黄精30克,莲子40克,薏苡米50克。黄精煮汁去渣,入莲子、薏苡米同煮成粥。可补中益气、清心健脑,对脾胃虚弱、神疲气短等症有一定疗效。
【黄精当归汤】 黄精25克,当归15克,鸡蛋数个。黄精、当归加水煎煮20分钟,另将鸡蛋用清水煮熟后去壳,放入黄精当归水中再煮10分钟左右,喝汤吃蛋,对血虚、面色萎黄者有益。
【黄精酒】 黄精30克,白酒500克,黄精洗净切片,放人酒中浸泡1周即可饮用,有益精、壮阳之效。
(董绍军)
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