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猪肉搭配它 不但入味香 而且肥而不腻 大人孩子都喜欢

2018-05-03 18:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 今天给大家教一款芋头扣肉,猪肉搭配芋头,不但入味而且还肥而不腻,是一道不错的美食。原料:五花肉、芋头、葱、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、耗油、米酒1、...

今天给大家教一款芋头扣肉,猪肉搭配芋头,不但入味而且还肥而不腻,是一道不错的美食。

原料:五花肉、芋头、葱、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、耗油、米酒

1、五花肉放入冷水锅中,加葱结,姜片,桂皮,八角用大火煮,煮开后撇去浮沫,盖上锅盖继续煮20分钟。

2、芋头去皮对半切开再切片。

3、锅中放油至6成热,放入芋头片小火满满煎,煎至两面金黄夹出备用。

4、五花肉煮熟后放入冷水中用牙签在肉皮上扎洞。

5、擦干五花肉的水分,放入刚才的煎锅中,先煎带肉的一面,小火煎3分钟,然后翻面并迅速盖上锅盖,再小火煎3分钟。

6、关火等温度降下来夹出再次放入冷水中,待降温后切片放入碗中腌制,放生抽,老抽,耗油,米酒,盐,白糖,用手抓匀腌制20分钟。

7、把芋头和肉片摆放在碗中,并把剩余的酱汁倒进去放入高压锅中蒸30分钟即可。




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