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这种菜女人一生都离不开！补血养颜，清肠排毒，偏偏很多人不爱吃！
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽含有丰富的B族维生素以及维生素C。春季适当的吃黄豆芽，不但能养肝健脾，还能有预防和缓解口腔溃疡、口角发炎、口腔炎症等。
黄豆芽适合血压高、胆固醇过高、以及便秘和皮肤粗糙等患者食用。痛风、慢性腹泻和痛风患者则不宜食用黄豆芽。
黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
饮食禁忌：
1.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。所以在烹饪的时候一定要注意最好不要放醋这样可以保持维生素B的含量不减少。
2.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。烹饪的时间越少，它的营养价值就越高，所以在烹饪的时候一定要注意，掌握在八成熟的时候就可以了。
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