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中医认为，气是由水谷之精气与吸人的自然界大气命短气少皆是气虚的表现，只是程度不同而已。而要治疗气食方面入手，所以，一要注意常吃能够补气的食物，二要适当服用药膳，同时注意食用方法。能够有效补气的常见食物，比如牛肉。
牛肉
牛肉即牛科动物黄牛或水牛的肉，根据科学测验发现，4的脂肪含量较少，所以非常适合血管硬化、冠心病、糖尿病
古人认为，常吃牛肉“补气功同黄芪”，且无病可强身。种说法没错。中医认为，牛肉性平，味甘，能够补中益气。强筋健骨和消水肿，很适合由牌胃虚弱导致的泄泻、脱肛、肿，以及精血亏虚引起的筋骨酸软，四肢无力等。
既然对于气虚体质者来说，牛肉是难得的菜有食材，编商几种营养美味兼具的牛肉做法。
煨牛肉
制作原料:牛肉500克，花椒、五香粉、大料各5克，桂皮10克，白糖50克，酱油150克，姜10克，葱5克流程。
制作流程:将牛肉切成3厘米的方块，以热油炸成杏黄色。葱切寸段，姜切片，花椒、大料用布包好。在锅内放置1000克清水，同时放人所有佐料，待水烧开后放人炸过的牛肉，再用文火炖约4小时，直到牛肉酥烂，汤近收干即可。
煨牛肉的做法，可以保证肉烂味香，易于被人体消化吸收，而且牛肉本身补气养人的价值依然存在。
五香酱牛肉
制作原料:牛腿肉2500克，酱油300克，盐150克，芹菜120克，白斯150克，大料、姜片、桂皮各30克，五香粉、食用红色素各适量。
制作流程:将盐撒在牛肉上，用力揉搓，再放小缸内腌1~2天，取出后以清水洗净，放人开水锅内烫几分钟，捞出后切成较大方块，人冷水锅内，加入酱油、白糖和拥成把的芹菜及布袋装的大料、桂皮、五香粉、姜片等，煮至滚开，撇去浮沫，放人红色素，调成玫魂色，于微火上煮半小时，取出芹菜再煮2小时，至卤汁收干即成。
需要注意的一点是，在制作过程中，定要记得时常 翻动肉块，以使让其均匀受热至熟烂，也是方便人味，保证营养于与美味兼得。
土豆牛肉
制作原料:牛肉500克，土豆250克，姜10克，葱15克，桂皮3
克，大料2克，食油适量，酱油50克，白糖5古
荽25克。 料酒10
制作流程:将牛肉洗净，放人锅里加冷水煮沸， 捞出牛肉去掉浮
沫，再将牛肉切成3厘米见方的块。把锅里的水倒掉，把锅洗净土豆洗净擦干、切成块。锅置旺火上，倒人食油，待油冒烟时下锅炸至金黄色随即捞出，将油倒出，锅里留10克油待用设后下肉略妙。到人500克开水，加人葱结、拍松的姜块、白精、你为料、桂皮、芫荽等佐料，烧开后以文火焖约2.5小时，再倒人士豆族
搅拌均匀即可起锅。
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