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你的火锅调料中放麻酱或香油吗？这个习惯好吗？

2018-06-28 00:42 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 喜欢吃火锅的朋友在调配火锅调料时大概都少不了麻酱，个别不喜欢麻酱的也肯定要放点芝麻油，这已经成为习惯了，但是，这个习惯对健康有益吗？首先我们来看看...

喜欢吃火锅的朋友在调配火锅调料时大概都少不了麻酱，个别不喜欢麻酱的也肯定要放点芝麻油，这已经成为习惯了，但是，这个习惯对健康有益吗？

首先我们来看看火锅的特点，大江南北，川味火锅还是比较受欢迎的，川味火锅讲究火旺、汁沸，底汤大多是辣味汤汁，放有大量的红辣椒、花椒、麻椒和猪牛羊的油脂。川味火锅虽然味美，但因为火锅麻辣滚烫，油脂含量高，常吃川味火锅会引起上火，口腔粘膜损伤和血脂升高。

对于解决上述问题，芝麻酱或者芝麻油是否有帮助呢？

中医认为芝麻能够“滑肠胃，润肌肤”

芝麻是迄今所知被用作食品资源的最古老的油籽和调味品，古代被称为“脂麻”、“油麻”、“胡麻”或是“巨胜子”。芝麻作为药用，始载于《神农本草经》，列为上品，“味甘，平。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”。《本草纲目》记载：“胡麻有黑、白、赤三色，胡麻取油以白者为胜，服食、药用以黑色为良，其功能利大肠、生秃发、通大小肠、生肌、长肉、止痛、清臃肿、补交裂、治臃热病。”《雷公炮制药性解》记载：“主行风气，通血脉，滑肠胃，润肌肤。”

芝麻油能够保护口腔黏膜

芝麻油滑润且不易挥发，保湿效果好，利于口腔黏膜防水分丢失和减少病菌侵袭，能够很好的保护口腔黏膜。

适量食用芝麻有助于降低血清胆固醇

芝麻中中所含的芝麻素和不饱和脂肪酸具有促进类固醇和胆酸的排泄，防止体内胆固醇的合成和吸收，可以降低血清胆固醇。

芝麻具有较强的抗氧化作用

芝麻中所含的芝麻酚有较强的抗氧化作用；所含的维生素E能维持毛细血管通透性，改善外周血循环；所含的不饱和脂肪酸，能参与磷脂代谢和细胞膜合成。

可见，吃火锅时适度食用芝麻油或芝麻酱，是有利于健康的。

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