马齿苋虽然好处多但三种人要避免食用

2018-07-19 17:41 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 马齿苋（学名：PortulacaoleraceaL.）一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面...

马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。

马齿苋又叫马芹菜，马荠菜。别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，为马齿苋科一年生肉质草本植物。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草，然而却又很大的功效，实在是暴殄天物。

作为菜蔬，马齿苋不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素等多种营养成分。它在我国历史悠久，杜甫的《园官送菜》诗便提到了马齿苋。明人王磐，曾编写了一本《野菜谱》，内中记录了57种野菜，貌不惊人的马齿苋，便被收录其中。小说家吴承恩，在《西游记》中也提到马齿苋。唐朝宫廷有时也吃马齿苋，并以此作为体察民情的一种表示。汪曾祺先生的《人间草木》也谈马齿苋。

近年研究表明，无论从药理作用还是从食用保健看，马齿苋都是一种不可多得的良药和天然绿色佳蔬，值得进一步开发和利用。

那么 马齿苋到底有什么功效呢？

1.增强心肌功能，防治心脏病

马齿苋中含有一种名字叫做Y-3脂肪酸的物质，这种物质能有效的抑制体内血清胆固醇等的生成，同时促进前列腺素的合成速度，有效的抑制血栓素的合成。这样血液的黏稠度就会下降，血管也会扩大，有效的控制血栓以及动脉痉挛等等出现，这样就能够起到防治心脏病的功效了。

2.降压作用

马齿苋含有丰富的矿物质钾，可有效的调控血压。

3.对抗皮肤疾病

在化妆品方面主要用于抗过敏、抗炎消炎和抗外界对皮肤的各种刺激作用，还有祛痘功能。特别对长期使用激素类化妆品产生的皮肤过敏有明显的抗过敏作用。在外用方面:可治疗皮肤疮疖及化脓性疾病，对湿疹、漆疮、皮炎、皮肤瘙痒和疼痛有非常好的疗效。

4.白发变黑发

有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

5.预防肠道传染病

马齿苋作为一位中药材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，中医经常将其用药作为治疗腹泻、肠炎等。所以马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长和存活有很强的抑制作用，能有效地治疗腹泻，是“天然抗生素”。

马齿苋虽然好处多，但是以下三种人要避免食用：

一、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋有滑胎的作用；

三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

马齿苋美食做法：

凉拌马齿苋

配料：马齿苋、盐，酱油、白糖，香油，姜蒜汁等

做法：

1、用沸水抄新鲜马齿苋3分钟

2、调好自己口味的酱汁

3、捞起后拌均即可

蒲公英马齿苋茶

做法：

以蒲公英根0.7g、赤小豆1.7g、薏仁0.7g、淡竹叶0.2g、马齿苋0.1g、槐米0.1g、芡实0.3g、绿茶0.2g为一袋制成蒲公英马齿苋茶，每日1~2次。

功效：

蒲公英：用来治湿热之症最为适宜，苦能燥湿，寒可清热，《本草纲目》中说：“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。”蒲公英的主要功效为泻火除湿，可以改善湿热所导致的恶心、舌苔发黄等问题，对湿热引起的痘痘也有不错的效果。

赤小豆清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦。

薏仁健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿。

淡竹叶一药，始载于《本草纲目》，利尿作用较好，以渗湿泄热见长。

马齿苋全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子可以明目。

槐米可清热，凉血，坚肾水。芡实能健脾祛湿、固肾止泻。

绿茶不发酵，多种成分几乎都保留下来，祛湿效果最佳！

马齿苋炒鸡蛋或肉片

配料：马齿苋，盐、蒜、鸡蛋或肉片，油

做法：

1、马齿苋洗净切段，肉片鸡蛋备用

2、油锅放油，加热爆炒，放盐起锅

3、尽情享用

马齿苋烙饼

配料：马齿苋、小麦面粉、葱花，油，盐

做法：

1、马齿苋全部切细碎，全部配料混合水，成面糊状

2、不粘平底锅，放油，倒进面糊

3、待面糊两面金黄色熟了，取出享用

马齿苋瘦肉粥

配料：马齿苋、瘦肉。大米、盐，香油

做法：

1、熬粥到粘稠成熟以后，放瘦肉与马齿苋

2、加适量盐与香油关火

3、起锅享用

马齿苋蒸肉

配料：马齿苋、五花肉、剁椒，油，蒜，盐，酱油

做法：

1、五花肉用水煮一下，捞出切厚片

2、马齿苋用水捞后晾干

3、油锅里烧热，放蒜与调料，马齿苋一起炒香，捞出

4、连同汤汁一起与肉片放进蒸锅一小时

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