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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋…营养差别这么大 不知道亏大了

2018-08-22 16:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【国医大师健康】 百万人关注靠谱健康频道蛋类是最佳蛋白质来源可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋五花八门，哪种蛋类最营养哪种蛋类最适合你吃？今天...

【国医大师健康】


 百万人关注


靠谱健康频道




蛋类是最佳蛋白质来源


可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋


五花八门，哪种蛋类最营养


哪种蛋类最适合你吃？


今天全知道了！不看后悔！





不同蛋类，营养不同


▼

鸡蛋


最适合人类食用的食品之一


鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的

氨基酸

比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！ 

鸭蛋


性凉，清热去火


鸭蛋是常见蛋类中

唯一性凉

的，能清肺热去火气，

滋阴润燥

，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。




鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。 

鹅蛋


性温，最适合秋冬食用


鹅蛋

性温

，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。




鹅蛋中的

卵磷脂

是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此

经常用脑以及心血管不好

的朋友可以吃些鹅蛋。 

鸽子蛋


营养价值不如鸡蛋


鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。




因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

鹌鹑蛋


防治肺病、哮喘，预防中风


相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！ 




别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！




吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？


▼

洋鸡蛋


更适合老年人、三高、冠心病朋友


“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。




养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。




由于洋鸡蛋蛋黄中

胆固醇和脂肪含量

远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。




此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此

高血脂、高血压、冠心病的朋友

，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。

土鸡蛋


更适合儿童食用


土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。




因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的

类胡萝卜素和维生素B2

含量较高。




土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。




因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。




挑选新鲜鸡蛋


▼


 一看：

色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。




 二摸：

新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。




 三听：

摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。




 四沉：

新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。 




保存鸡蛋


▼

一放


大头朝上


鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。



二存


存放时不要清洗


鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，

加速变质

。因此每次食用前清洗即可。



三封


密封保存


最好用

食品袋或保鲜盒

将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。 




没想到吃个蛋，还有这么多讲究


吃错了太可惜，赶紧告诉更多的人


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