飞机被隔离、婚礼泡汤…一天内上百人发病 这种意外离你很近

由于饮食、卫生等原因，食物中毒其实离我们并不远，特别是在人群复杂的地方更是严重。无论是在外游玩还是在附近的美食店吃饭，都很可能遇到这种突发状况。小编今天就为大家科普一下，在吃喝玩乐时如何面对突发的食物中毒。

来源：综合自华商报、阳光健康、首都中医以及网络等。

事件一

阿联酋客机隔离事件

9月5日，阿联酋航空一架迪拜飞纽约的EK203客机上，飞行员报告称多名乘客发烧37.8度，伴有咳嗽症状。有报道称人数多达100人，阿联酋航空随后声明称，确认10名乘客生病，疑因食物中毒。画面显示，飞机远离航站楼，乘客被隔离。

事件二

木兰县大型食物中毒事件

8月20日，木兰县大贵镇兴业屯村举行了一场婚礼，吃完饭第二天一些村民便感觉身体特别不舒服：发烧、头疼头晕、肚子还疼，间接的胃也有点儿疼。大伙一开始以为只是简单的肠胃感冒，可是到村里的诊所一看病才知道参加完婚礼的第二天，村里不少人都出现了这些症状。

这么多人同时出现恶心腹泻等症状，

显然不太正常。

针对病情反应，

能否确定病因呢？

就在木兰县市场监管部门工作人员对涉事餐馆新起点宴席厅查封之后，8月21日，新起点宴席厅负责人李秀华又私自把查封保留的食材拿出来继续使用，做好菜品，又另借用了一家名为聚源楼大酒店，供刘某家参加婚宴的人员食用。

结果在8月21日晚上10点到22日12点期间，在聚源楼用餐的病例共52人出现症状。两次婚宴共造成96例病例出现临床症状。

根据临床症状、调查资料和检查结果提示，携带副溶血弧菌的食品污染了宴席厅两块菜板，然后细菌迅速繁殖，又污染了所有在菜板上加工的菜。同时，生熟菜板不分，形成交叉污染。在适宜的细菌生存环境下，细菌在菜内大量增殖后被患者食用，最终导致本次食源性疾病的发生。

除了无良商家，其实我们日常生活中也有很多原因会导致食物中毒。比如近日热议的“黑木耳久泡中毒事件”，就说明了一些食物的特殊毒性。在季节交替时，稍不注意饮食，食物中毒便有可能发生。

食物中毒的类型

细菌性食物中毒

有害微生物污染食物后，在食物里大量繁殖，有些并产生毒素，人们吃了这类含大量有害细菌或细菌毒素的食物所造成的中毒，叫作细菌性食物中毒。这类食物中毒大多发生在热天，其它季节也可发生。

有毒动植物食物中毒

这类食物中毒有两种情况，一种是由于加工、烹调方法不当，没有把生食物中含有的有毒成分除去，如发芽土豆、未煮熟的豆浆，用铁锅煮山里红等，另一种是误食有毒动植物，如河豚鱼、毒蘑菇，蓖麻子、毒蜜等。

化学性食物中毒

由于麻痹大意，使鼠药、农药或其它有毒化学物质混入粮食或蔬菜中，人们食用这类被化学毒物污染的食物引起的中毒，即为化学性食物中毒。

真菌毒素和霉变食物中毒

真菌毒素是真菌代谢的一种产物．致病的真菌污染食物后，使食物霉变并含有真菌毒素，人们食用了这种食物，往往可以出现各种中毒症状。被真菌污染的谷、豆类以及用它们制做的食品，是这类中毒的．主要食物源。这种由真菌毒素导致的食物中毒，即为真菌毒索性食物中毒。

食物中毒的措施

食物中毒一般表现为上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。高发期为七、八、九月。因此一旦发生食物中毒，不要惊慌失措，应保持冷静、冷静、冷静！分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取应急措施。

1、催吐

如果服用时间在1～2小时内，可采用催吐的方法。用200ml开水冲泡20g的食盐，带冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次。或者将100g的鲜生姜捣碎后取汁，再用200ml的温水冲服。

2、导泻

如果服用食物时间较长，且身体状况良好的，则可采用此方法。可服用少量泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年人可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。

3、解毒

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可将100ml食醋加入200ml的水中，稀释后一次性喝完。如果是喝了变质的饮料或防腐剂，可以用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

如何避免食物中毒

1、请确认动物性食物（肉类、奶制品、蛋）已烹饪充分至熟或消毒；

2、避免食用生的或变质的肉类和蛋，购买和准备烹饪前都要检查是否过期；

3、购买和烹饪鱼虾时，要再三确认其新鲜度；

4、避免生肉、鱼虾和蛋的汁水污染到其他食物；

5、不要把蛋、肉类、海鲜和牛奶过久的存放在室温下，请养成用完随手放回冰箱的习惯；

6、在处理完生肉、海鲜和鸡蛋之后，别忘了清洗砧板和刀具，当然还有你的手；

7、不要把食物放在室温下解冻。可以把它们放在冰箱的冷藏室解冻，另外，完全解冻过的食物是不适合再放入冷冻室的；

8、把冰箱冷藏室的温度设定在4度以下，而冷冻室的温度则需要在-18度以下；

9、仔细彻底地清洁蔬果，特别在你想要吃沙拉这种未经熟制的食物时；

10、如果你想要在家里自制一些罐头食品，要保持双手、餐具以及工作台的卫生，同时也务必注意食物的贮藏条件；

11、如果你有腹泻或呕吐的症状，请不要再为他人准备食物了，尤其是婴儿、老年人和其他免疫功能比较弱的人群。因为他们更容易被感染。

12、接触到爬行类动物（比如乌龟）、禽类（各种鸟、鸡鸭）或处理人或动物的排泄物之后，请及时用皂液洗手；

最后小编再叨叨几句：

所有的食物都要新鲜适量，不要贪嘴也不要贪便宜哦 ~