西湾河正饺子、饺子、全部都是饺子～

2018-05-08 04:36 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 饺子，中国北方的一款常见主食，笔者本身也很喜欢吃饺子，全因薄薄的饺子皮里可以包含着千变万化的馅料，精华全锁了在饺子之内，啖啖肉尽情食，简单的品尝著馅料的原汁原味，配上不同的烹调方法，呈现出各异的形态味道，由我国的南北饺子到意大利云吞和俄罗斯饺子，都有着类似的美食，一啖咬下去肉汁满满，那幸福感实在让人

饺子，中国北方的一款常见主食，笔者本身也很喜欢吃饺子，全因薄薄的饺子皮里可以包含着千变万化的馅料，精华全锁了在饺子之内，啖啖肉尽情食，简单的品尝著馅料的原汁原味，配上不同的烹调方法，呈现出各异的形态味道，由我国的南北饺子到意大利云吞和俄罗斯饺子，都有着类似的美食，一啖咬下去肉汁满满，那幸福感实在让人回味。

最近来到西湾河一带，那里一向是地道美食的天堂，百花齐放，而在太安楼的对面，最近就开了一间新派饺子专门店，除了传统北方饺子之外，还加入了黑松露和芝士等西方食材元素，感觉吸引，遂决定即席来一顿饺子宴。

小店铺面积不算太大，布置简约平实，以浅木色为主调，木地板配上白砖墙，加上明亮的环境，感觉整洁舒适。

叫得上饺子专门店，顾名思义当然是主打各式不同的饺子，其他的还有多款小吃、面食和饮品，选择算是不少，从网上资料得知，原来小店都颇有来头，除西湾河之外，在本地还有几间分店，而且口碑还算不错。

首先点来两款小食，皮蛋豆腐，豆腐切成薄片一层叠一层，上面放上皮蛋粒和肉松，佐上微辣酱汁，入口甜香滑嫩，加上肉松的肉香惹味，是一道十分醒胃的凉菜。

卤水拼盘，一客有齐卤水蛋、卤水鸡翼、五香牛展和卤水金钱肚，十分合适三心两意的笔者。卤水蛋卤得入味，满有卤汁香；卤水鸡翼件头不算太大只，但胜在皮嫩肉滑，酱香浓郁；五香牛展肉质松软带点咬口，浓甜咸香；金钱肚爽口酥软有弹性，卤水香相对偏淡，但仍不失美味，十分出色。这店的卤水实算做得不错，咸香入味，颇有惊喜。接着到这店的主角---饺子，笔者这个饺子迷一看到餐牌上多达8款不同口味的传统饺子，早已两眼发亮，加上还有4款新派的芝士饺子和特别推介的芫茜海鲜饺和京葱羊肉饺，选择困难症立即发作，差点想全部都点一遍来试，最后决定先点来一份2人套餐，当中包括芝味乐园、凉拌菠菜面和重庆酸辣粉，外加一份韭菜猪肉冰花煎饺。

三重芝士饺，芝味较突出，肉馅结实弹牙，配上相对较清淡的番茄汤底，减轻了油腻感，味道不俗。

黑松露芝士饺，松露香搭上芝士香，相互交融平衡，淡淡的黑松露幽香在味蕾间萦绕徘徊，浓而不腻，是笔者此晚最喜欢的一道饺子。

辛辣芝士饺，入口微辣带淡淡芝士香，浓香芝味，层次丰富而特色。

番茄芝士饺，咬落满有番茄香但不会过浓，清新多汁，带点意式薄饼的影子。纵观这里的芝士饺子口味创新，味道也算不俗，唯一挑剔的是所采用的芝士没有出现拉丝的状态，观感上不够吸引；番茄汤底亦偏淡，茄味不太突出，但起码具芝香而不肥腻，仍算贴题，颇有特色。

韭菜猪肉冰花煎饺，饺子上面前成一层相连的金黄薄脆，焦香透亮，菜肉馅浓香多汁，韭菜味不会太浓，软糯酥脆。

凉拌菠菜面，以微酸的芝麻酱汁配上爽口菠菜面，与传统上海面食有点不同，开胃清新。

重庆酸辣粉，简单的以肉碎花生配以薯粉，佐著中辣的酸辣汤底，辣劲颇高，先辣后麻，剌激惹味。

吃完我们还意犹未尽，加码再来清汤京葱羊肉饺和日式紫菜猪肉饺配重庆酸辣汤底。

京葱羊肉饺，羊肉配上浓香的京葱，一啖咬下去辛香多汁，尾声回甘带着少许膻香，味道平衡得刚刚好，清汤亦突出了羊肉的鲜味，喜欢羊肉的吃货们不妨一试。

日式紫菜猪肉饺，外边比较少见以紫菜入馔做饺子，紫菜加上肉香出奇地搭配，感觉清新，佐上开胃刺激的重庆酸辣汤底，更觉惹味特别。

最后值得一提的是，店家提供的菜脯亦十分有特色，麻辣咸香，佐著面食和饺子同吃，爽口惹味，味道立刻丰富了、添升了层次，好辣之徒不妨一试。

整体饺子的水准不错，饺皮厚薄适中，馅料鲜美创新，冰花煎饺更是出色，脆薄香口，让笔者这个饺子控，吃完一只接一只，欲罢不能。小店收费属中档价钱，论味道评环境算是合理，相信不难在市场上分得一杯羹，值得一试。

餐厅资料:

饺子县饺子专门店

地址：西湾河筲箕湾道106号地下A铺

原文连结：

【西湾河】正！饺子、饺子、全部都是饺子～

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本肥仔厨艺不算精湛，胜在有三心两意－－用心、耐心、贴心、创意同心意，见到朋友食得开心慨同时，我亦觉高兴！

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